這道菜光聽名字就讓人心動，常吃補血抗衰老，有這竅門4步驟搞定

水滸肉，屬川菜系。肉片滑嫩爽口，姜、蔥、蒜香味濃郁，咸、鮮、辣、酸、甜諸味融為一體，別有風味。此菜為江州潯陽樓名菜，水滸有記載故名，江州即為現在江西九江。

這道菜光聽名字就很霸氣，常吃補血抗衰老，掌握這竅門4步驟搞定！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：菠菜，豬瘦肉。

配料：干辣椒，花椒，胡椒粉，鹽，生抽，紅薯澱粉，料酒，生抽，香蔥，大蒜。

做法：

1.準備材料：菠菜洗凈瀝干，把瘦肉切薄片，用紅薯澱粉、鹽、料酒、白鬍椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣肉片很嫩滑。

2.干辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。

3.鍋內放水燒開，把菠菜放入鍋內加鹽，煮熟盛在盤底。

4.從新加水大火燒開，調入胡椒粉，蚝油、少量的鹽，片片的把肉片加鍋里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里備用（這一步不是為了讓肉片熟，只是定個型）。

美食提醒：

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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