醬燜豆腐，煎好的豆腐裹著濃濃的醬汁，好吃下飯！

醬燜豆腐

備料：北豆腐400克，肉末80克，金錢菇16朵，黃豆醬2茶匙，蚝油2茶匙，老抽1茶匙，白糖少許，香蔥2棵，

姜適量，料酒1茶匙，水澱粉適量

1.食材：北豆腐、肉末、水發香菇、香蔥、薑片

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2.香蔥、老薑分別切末

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3.北豆腐切成厚三角片

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4.切好的豆腐角放入鍋中煎至金黃硬噶

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5.鍋中放少許底油，放入肉末煸炒

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6.炒至肉末變色加入料酒繼續煸炒，直至把肉末中的水汽煸干

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7.煸干肉末後加入老抽調色

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8.翻炒均勻後加入蔥薑末炒出香味。（留一些蔥綠）

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9.加入一大勺黃豆醬

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10.略略翻炒後加入煎過的豆腐角，泡發好的香菇

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11.加入蚝油和少許白糖

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12.加入適量水與食材持平，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

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13.燜至湯汁減少，用水澱粉勾芡。

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14.推炒至芡汁明亮關火。

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15.燒好的豆腐直接倒在提前燒熱的煲中，撒上些蔥綠提色增香即可。

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16.成品！醬香濃郁，簡單下飯。

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