椒鹽軟絲，鮮甜軟絲Q彈脆，討人歡心

鮮甜軟絲Q彈脆, 討人歡心, 裹上乾粉炸酥, 外皮酥脆, 口感Q脆有彈性, 咬勁十足, 家裡自已做也可吃到鮮美的海洋味道!

食材

軟絲：1支

蔥：2支

辣椒：1支

調味料

卡式達粉：1/2碗

地瓜粉：1碗

胡椒鹽：適量

做法

1、主食材:軟絲去皮去內臟,洗凈

2、切長條狀,灑少許鹽拌勻,將軟絲放在露杓上,下面墊一個鋼瓶,讓軟絲出水

3、約10分鐘後,鋼盆內留下來的水

4、配菜:蔥切珠狀,辣椒切末

5、出水過後的軟絲,放入一顆蛋黃拌均勻,增加濃稠度. ((加入蛋黃,讓乾粉容易裹上軟絲)

6、(卡式達粉1 :地瓜粉2 )這是乾粉比例,乾粉拌均勻放入軟絲,裹粉一個個裹均勻

7、起油鍋先將配菜過油炸一下備用

8、接下來將軟絲下鍋油炸,外皮上色,裡面也熟了即可撈起瀝油

9、成品擺盤可享用啰!

小貼士

1.軟絲切好,灑少許鹽,讓軟絲出水.

2.(加入蛋黃,讓乾粉容易裹上軟絲)

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