不是肉，吃起來卻比肉香，一盤只需三塊錢，超好吃

茄子很便宜，平時吃慣了炒的、燉的，今天小編教您一種新做法，超好吃！

【糖醋脆皮茄子】

用料：茄子、西紅柿、青椒、蔥、姜、蒜、番茄醬、香油、食用油醋、白糖、食鹽、雞精；

做法：

1、洗凈颳去表皮，切成條狀，加入適量鹽攪拌均勻，腌制20分鐘；腌好的茄子將殺出的黑水倒掉；

2、青椒洗凈切成塊狀，蔥、蒜、姜、切碎備用；

3、西紅柿放入開水燙煮一分鐘後撈出，去皮，切成小塊備用；

4、盆中放入麵粉、澱粉（1:1的比例），打入一個雞蛋，倒入適量水調成稀稠適中的麵糊（不要太稠），再將腌制好的茄條放入麵糊中均勻裹上面糊，備用；

5、鍋中倒油燒至六七成熱，放入茄條，中火炸到表面金黃撈出，再轉大火將油燒的更開些，然後放入茄條再炸一遍，控油撈出；

6、鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入西紅柿和半勺番茄醬翻炒至西紅柿出湯汁，加入兩小勺白糖，兩勺醋，適量食鹽，適量的水炒至湯汁濃稠，再放入青椒塊翻炒均勻，放入炸好的茄條，加入少量雞精，滴幾滴香油快速翻炒使茄條均勻的沾上糖醋汁。

7、出鍋，想用美味吧，酸甜可口，比肉還好吃

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