茶聖-陸羽 名人與茶

前言

中國茶文化源遠流長，上可追溯到三皇五帝時期。不管朝代變更，外族入侵，茶文化都不曾斷失。茶文化是我國傳統文化的重要組成部分。茶與瓷器一樣在世界上閃爍著耀眼的光芒。但現今茶界，由於商人們的鼓吹與追捧，日本茶術，韓國茶術之流盛行，並有喧賓奪主之勢。無可否認，日本、韓國的確在唐代學得我國茶道的一部分，並結合其民族本質而發展出各自的茶文化，並保留至今。唐朝是我國文化輝煌的一個朝代，但並不是我們文化的全部。茶貫穿中華民族上下五千年，其中一個朝代的飲茶習慣又怎能代表整個茶文化呢？

術與道的最大差別在於內在的精神。形式可以被偷學，但精神是寄托在靈魂中通過血肉一代代地傳承。

本系列文章是介紹我們各朝各代有代表性的茶人，讓今人了解我們先輩為茶作出的貢獻，希望對大家有所啟發，並重新認識我們茶道的精神。

茶道，我們曾經輝煌過，以後定必也輝煌。

一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。

陸羽（733—804），字鴻漸，復州竟陵（今湖北天門）人，一名疾，字季疵，道號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號「茶山御史」。是唐代著名的茶學家，被譽為「茶仙」，尊為「茶聖」，祀為「茶神」。

（陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世。他也很善於寫詩，但其詩作目前世上存留的並不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實施調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，並擅長品茗。）

陸羽一生富有傳奇色彩。他原是一個被遺棄的孤兒，被籠蓋寺和尚積公大師所收養。積公為唐代名僧，陸羽自幼得其教誨。積公好茶，所以陸羽很小便得茶藝之術。不過晨鐘暮鼓對一個孩子來說畢竟過於枯燥，況且陸羽自幼志不在佛，而有志於儒學研究，故在其十一二歲時終於逃離寺院。此後曾在一個戲班子學戲。陸羽口吃，但很有表演才能，經常扮演戲中丑角，正好掩蓋了生理上的缺陷。陸羽還會寫劇本，曾作「詼諧數千言」。

天寶五載，李齊物到竟陵為太守，成為陸羽一生中的重要轉折點。在一次宴會中陸羽隨伶人作戲，為李齊物賞識，遂助其離戲班，到竟陵城外火門山從鄒夫子讀書，研習儒學。禮部員外崔國輔和李齊物一樣十分愛惜人才，與陸羽結為忘年之交，並贈以「白顱烏」（白頭黑身的大牛）和「文愧書函」。崔國輔擅長於無言小詩，並與杜甫相善。陸羽得名人指點，學問又大增一步。

22歲時陸羽離家遠遊，逢山駐馬採茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，錦囊滿獲。他遊歷了宏偉壯麗的長江三峽，輾轉大巴山，一口氣踏訪了彭州、錦州、蜀州、雅州、邛州等八大州。唐上元初年（760年），遊覽了湘、皖、蘇、浙等十數郡後，於次年到達盛產名茶的湖州，在風景秀麗的苕溪結廬隱居，潛心研究茶事，闔家著述《茶經》。

陸羽的《茶經》一問世，即為歷代人所喜歡，盛讚他為茶業的開創之功。宋陳師道為《茶經》作序：「夫茶之著書，自羽始。其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也！」陸羽除在《茶經》中全面敘述茶區的分布和對茶葉品質高下的品價外，有許多名茶首先為他所發現。如浙江長城（今長興縣）的顧渚紫筍茶，經陸羽品為上品，後列為貢茶，義興郡（今江蘇宜興）的陽羨茶，則是陸羽直接推舉入貢的。不少典籍中還記載了陸羽品茶鑒水的神奇傳說，如《新唐書·列傳》中有《陸羽傳》，就記載了陸羽品茶等故事。

唐大曆八年（773年），顏真卿出任湖州刺史。經皎然薦引，陸羽拜見顏公之後，即城刺史的座上客。顏真卿看到江南人才眾多，於是就發起重修《新唐鏡源》的盛舉，約4陸羽等數十人共同編纂。陸羽接受邀請，參與編輯，趁機搜集歷代茶事，又補充《七之事》，從而完成《茶經》全部著作任務，前後歷時十幾年。

在中國茶文化史上，陸羽所創造的一套茶學、茶藝、茶道思想以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標誌。在封建社會，研究經學文典被視為士人正途，而像學茶、茶藝這類學問，只是被認為難入正統的「雜學」。陸羽與其他士人一樣，對中國儒家學說悉心鑽研，深有造詣，但又不像一般文人被儒家學說拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的學術原理溶於茶這種物質生活之中，從而創造了茶文化。

陸羽所著《茶經》三卷十章七千餘字，分別為：卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。是唐代和唐以前有關茶葉的科學知識和實踐經驗的系統總結；是陸羽躬身實踐，篤行不倦，取得茶葉生產和製作的第一手資料後，又遍稽群書，廣采博收茶家採制經驗的結晶。《茶經》一問世，即風行天下，為時人學習和珍藏。 在《茶經》中，陸羽除全面敘述茶區分布、茶葉的生長、種植、採摘、製造、品鑒外，有許多名茶首先為他所發現。如浙江長城（今長興縣）的顧渚紫筍茶，經陸羽評為上品，後列為貢茶；義興郡(令江蘇宜興)的陽羨茶，則是陸羽直接推舉入貢的。(義興縣重修茶舍記)載：「御史大夫李棲筠實典是邦，山俗有獻佳茗者．會客嘗之，野人陸羽以為芬香甘辣，冠於他境，可以薦於上。棲筠從之，始進萬兩，此其濫觴也。」《茶經》共十章，七千餘言，分為上、中、下三卷。十章目次為：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。

一之源，概述中國茶的主要產地及土壤、氣候等生長環境和茶的性能、功用；二之具，講當時製作、加工茶葉的工具；三之造，講茶的製作過程；四之器，講煮茶、飲茶器皿；五之煮，講煮茶的過程、技藝；六之飲，講飲茶

茶經

的方法、茶品鑒賞；七之事，講中國飲茶的歷史；八之出，詳細記載了當時的產茶盛地，並品評其高下，記載了全國四十餘州產茶情形，對於自己不甚明了的十一個州的產茶之地亦如實注出；九之略，是講飲茶器具何種情況應十分完備，何種情況省略何種：野外採薪煮茶，火爐、交床等不必講究；臨泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上，「城邑之中，王公之門」，「二十四器缺一則茶廢矣。」

最後，陸羽還主張要把以上各項內容用圖繪成畫幅，張陳於座隅，茶人們喝著茶，看著圖，品茶之味，明茶之理，神爽目悅，這與端來一瓢一碗，幾口灌下，那意境自然大不相同。

陸羽的《茶經》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學習、 潛心求索、百折不撓精神的結晶。以茶待客、以茶代酒，「清茶一杯 也醉人」就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節儉的真實反映。以茶字當頭排列茶文化的社會功能有「以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農、以茶促貿和以茶致富。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發明之後，對人類的第五個重大貢獻

不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入台；千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。

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