長假將盡，天氣漸冷，幸福不過有人陪你一起吃吃吃

「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」

昨日10時22分05秒

太陽到達黃經195度

我們將迎來24節氣中的

第17個節氣——寒露

它是秋季的第五個節氣

表示秋季時節的正式開始

二十四節氣共七十二候

各候均以一個物候現象相應

寒露亦有三候

初候鴻雁來賓

二候雀入大水為蛤

三候菊有黃華

意思是說

此時節鴻雁大舉南遷

不見雀鳥海邊現很多蛤蜊

菊花已普遍開放

寒露過後

露水增多，寒氣更甚

故有俗語道

「寒露寒露，遍地冷露」

天氣由涼爽向寒冷過渡

常是晝暖夜涼

清晨秋霧漸起、百日晴空萬里

此時北方深秋景象

白雲紅葉，偶見早霜

南方也秋意漸濃

涼風習習，心曠神怡

黃河以北的楓葉漸紅

京城秋風颯颯，黃護葉紅

香山紅葉如霞似錦

氣候宜人可登高一覽秋色

故寒露時節要吃花糕

「高」與「糕」諧音

寓意步步高升

有詩云

「裊裊涼風動，凄凄寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。」

天氣漸冷

樹木花草凋零

人們謂此為「辭青」

此時南方告別炎熱

河流湖泊深水處太陽已曬不透

魚兒游向水溫較高的淺水區

所以有「秋釣邊」之說

「空庭得秋長漫漫，

寒露入暮愁衣單。」

寒露過後更要注意

防寒保暖，增添衣服

「白露身不露，

寒露腳不露。」

寒露節氣一過

應注重足部保暖

寒露時節人人忙

種麥摘花打豆場

秋收秋種此時進入高潮

趁天晴要抓緊採收棉花

華北地區要抓緊播種小麥

南方稻區要注意防禦「寒露風」

寒露時節菊花盛開

為除秋燥

局地有飲「菊花酒」的習俗

由菊花加糯米、酒麴釀成

因與農曆九月重陽相近

這一習俗與登高賞菊一起

漸漸移至重陽節

寒露時節熱冷交替

皮膚會越來越乾燥

「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」

既能補充人體水分

也是抗衰老的飲食良方

還能防止秋燥引起的便秘

水風輕，蘋花漸老

月露冷，梧葉飄黃

日照減少

風起葉落

八天的長假將盡

天氣漸冷

幸福不過有人陪你一起吃吃吃

寒露家常菜推薦

寒露的吃食，簡單易學，在家簡單操作，就可以做出一桌美味佳肴。

清燉羊肉

食材：帶骨羊肉1kg 、土豆100g、 青蘿蔔100g 、胡蘿蔔50g 、蔥、姜、花椒。白鬍椒適量即可。

做法：

1、帶骨羊肉過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量用大火加熱；

2、蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊；

3、所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

4、出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉，加點香菜即可。

海帶馬蹄鴨肉湯

食材：鴨半隻、海帶、馬蹄各200克，生薑、食鹽少許。

做法：

1、把鴨子去頭及內臟，切塊，在沸水中飛水;

2、海帶用水洗凈、泡發;馬蹄洗凈削皮;

3、在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片;

4、用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調味即食肉喝湯。

鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法：

1、鯽魚收拾乾淨，用鹽和料酒稍腌待用；

2、豆腐切成1厘米厚的塊；

3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；

4、放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開後轉小火煲40分鐘；

5、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

荷塘小炒

食材：白藕、百合、西芹、馬蹄、紅甜椒、鹽。

做法：

1、白藕去皮切成薄片，浸泡在清水裡；

2、紅甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、馬蹄去皮切厚片；

3、適量水燒開，放入藕片汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水並瀝干備用；

4、鍋燒若熱加入少許油，放入紅甜椒、西芹、馬蹄翻炒片刻；

5、倒入瀝干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調味；

6、關火、離灶，加入百合炒勻即可。

芝麻醬烙餅

食材：白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，紅糖1大匙。

做法：

1、先用熱水和面，把面快速攪成雪片狀，然後加涼水，和成麵糰，餳至少30分鐘；

2、將4勺芝麻醬調稀。調好後放紅糖和少許鹽、素油；

3、做餅把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。每份擀成圓片，上面抹芝麻醬；

4、捲成長條再盤成圓圈，最後擀成3、4毫米厚的餅；

5、平底鍋里放1大勺油，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃。

信息來源：掌上春城

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