3個步驟教你品鑒真假老白茶

近幾年的茶市上，「老白茶」一直是最大熱點。茶友喜歡老白茶，許多職業投資人也紛紛把目光投向老白茶收藏領域。去逛茶城你就會發現，許多老白茶產品看著差不多，價格差千里，實際上哪種好？心裡卻沒底。現在小編就和大家分享三步快速辨別老白茶優劣的方法，練就「火眼金睛」，你準備好了嗎？

第一步：觀

「做舊」是常見的白茶「以新充老」手法，做舊的白茶，在干茶上洒水，然後再高溫「發酵」。這種手段做出來東西根本連白茶都算不上，做舊茶是變質品，飲用威脅健康。老白茶陳化過程中，毫會變為銀灰色，葉轉化後會呈褐色、黃色。

次品的茶葉未經轉化就生猛「催化」，深度發酵後呈黑色，「做舊」茶顏色不均，條索不清。

不過，變質茶剛做出來的時候，外觀上很有欺騙性，所以光看還不行，您還需要去「聞」。

第二步：聞

陳化15年以上的老白茶，香氣以棗香為主，微含一絲葯香。干倉陳放20年以上的老白茶，全面轉化為葯香。陳化30-40年以上的老白茶，功同犀角，存世量極少，你聞到的絕對是「茶氣」，而絲毫沒有新茶發酵的「酸氣」。

第三步：品

「品」是最重要的一步。老白茶的棗香口感中，葯香四溢，唇齒間感受它的醇和滑。湯清，韻陳，毫香蜜韻十足。如果有條件，在選購時，可以現場煮茶飲，品茶的時候千萬別著急，您就踏踏實實坐到茶桌前，一泡一泡細品老白茶韻味，真正陳化15年以上的老白茶，可反覆沏泡15-20次，茶氣依然充足濃厚，這種效果是次品望塵莫及的，通常做舊茶几泡以後馬上現原形。

「三步品鑒老白茶」的方法簡單直接又容易記住，更深一步如何辨別呢？那就是靠「觸感」。通過自然氧化的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉，不知各位學會了嗎？

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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