讓丘吉爾都上癮的葡萄牙國酒，你想來一口嗎
幾乎所有去過葡萄牙的朋友都會跟嗜酒醬說自己愛上了一種小眾的葡萄酒-------波特酒。波特酒流行了幾十個世紀，也是英國皇室和首相們的最愛。他是一種加強型葡萄酒，簡單來說就是波特酒發酵到一半，糖分還沒有完全發酵完畢，就被加入了白蘭地。所以波特酒的酒精度很高，在18-22度之間，一部分糖分也殘留了下來。大多數的波特酒並不走清新的果味路線，它成熟複雜，散發著葡萄乾，無花果，蜂蜜，太妃糖，巧克力的香氣。
波特酒火起來還跟法國有些關係。大家都知道，大多數英國人都是酒鬼，但是英國的氣候條件又不適合釀造葡萄酒，正是這些沒有種過葡萄的酒鬼們創造了影響整個葡萄酒行業的品酒師證書WSET。早在18世紀初，英法戰爭時期，英國人對法國酒加以重稅，法國人一生氣斷了他們的口糧，這可急壞了這幫英國佬，他們轉而開始進口葡萄牙杜羅河流域的酒，這裡的酒複雜濃郁，果香四溢，成了英國人的新寵。而波特酒也因其獨特的味道，在英國大行其道，成了貴族和皇室中的流行品。
釀造波特酒的故鄉是葡萄牙的杜羅河流域，品種多達80種，最常見了有5個，Touriga Franca,Touriga Nacional（國產杜麗佳），Tinta Barroca, Tinata Cao，Tinta Roriz.
它的分類也非常複雜，簡單來說，可以分成紅寶石波特Ruby Port，茶色波特Tawny Port，桃紅波特和白波特。最常見的是前面二者。
紅寶石波特Ruby Port是以果味為主導，色澤鮮美，單寧強勁；珍藏型的紅寶石波特，品質更高，果味更加濃郁，喝起來更柔和；
茶色波特Tawny Port顏色和香氣都比Ruby Port淡，酒液長期浸潤在橡木桶里，與氧氣接觸，變成了紅棕色、茶色，充滿了堅果、太妃糖、蜂蜜、巧克力的香氣，珍藏型的品質更佳。在橡木桶陳年的過程中，每年會有2.5%的酒液會揮發掉，而酸度、糖度和芳香化合物卻更加的集中，口感更加複雜
單一年份波特酒是由來自同一年份的葡萄釀成，只佔波特產量的2%，每十年才有三個好年份可以做這種酒。
標有熟化年份的波特酒（酒標上標有10年、20年、30年）是由來自不同年份的波特酒混調而成的，而數字則表示其在橡木桶中陳釀的平均年份。
今天嗜酒醬推薦給大家的一款波特酒來自世界上獲獎最多的波特酒裝，是波特三大名家之一。相傳前英國首相丘吉爾一輩子只喝他們家的年份波特，另一位英國首相John Major也深愛他家的波特酒，曾經在酒庄避暑，至今還有一間屋子叫做」The Prime Minister』s Room」。這個酒庄就是大名鼎鼎的格蘭姆酒庄。在2016年被業內標杆Drinks International評為最具影響力的波特品牌。
該款酒是格蘭姆十年陳茶色波特，酒精度有20度，甜型，充滿了核桃、杏脯、蜂蜜、焦糖、橙皮的香氣。品質堪比頂級甜酒，但價格卻非常親民（245包郵）。最適合搭配巧克力、焦糖布丁、各類堅果和芝士。茶色波特酒另一大好處是它不像葡萄酒開瓶後立馬需要喝掉，喝不完可以丟到冰箱放上一個月也不會壞掉。朋友到家可以小酌幾杯，自己一個人難以入睡，波特酒可以讓你舒緩神經，安心入睡。有需要請私信嗜酒醬！
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