家常菜系清蒸豆鼓鱸魚塊，大廚的水準做出的家常菜

鱸魚是很多人喜歡吃的一種魚，其肉質細膩帶有少許清香，魚刺也比較少，平時經常用於清蒸，今天這裡介紹一種味道比較特別的蒸法--清蒸豆鼓鱸魚，將鱸魚去頭去尾，然後切成鱸魚塊，搭配各種佐料和豆鼓，一起清蒸，蒸出來的豆鼓鱸魚甚是美味，有興趣的可以看看。

食材

食譜熱量：52.5(大卡)

主料

鱸魚1隻

方法/步驟

選一隻新鮮的鱸魚，讓賣魚師傅幫忙處理殺一下魚，先將魚頭切下，用於煮其它菜品。

將鱸魚橫切成小塊狀，準備少許生薑、蒜頭、小蔥。

將生薑去皮切片，蒜頭去皮切片，取一個陶瓷圓盤，將薑片和蒜片貼在盤子底部。

將鱸魚塊平鋪放入盤中，撒上少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，撒上一些蔥花。

準備少許豆鼓，將豆鼓用冷水發泡一會，然後洗凈瀝干。

同樣將豆鼓撒在鱸魚塊上，取一個蒸層，清洗一下，將這盤鱸魚塊放入蒸層。可以在煮飯的時候一起，這樣比較方便。

大約40分鐘左右，飯好了，豆鼓鱸魚也也差不多，將其取出，這樣一盤清蒸豆鼓鱸魚塊就做好了，美味可口。

END

注意事項

挑選新鮮的鱸魚主要看魚眼，透亮清澈為佳；

蒸鱸魚的時間根據鱸魚塊厚度來決定，厚就多幾分鐘，薄就要適當縮減時間。

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