中藥 | 名貴中藥可不是藏品，中藥也有保質期

隨著生活條件越來越好，名貴中藥材成了送禮佳選。人蔘、鹿茸、冬蟲夏草等名貴中藥漸漸成了不少人家中的私藏，一放就是若干年。然而對於大部分中藥材而言，是不宜收藏的，因為長期保存很難。

比如，冬蟲夏草被許多人稱為「軟黃金」，認為它「奇貨可居」，但它含有蛋白質非常容易變質，藥效也會隨時間慢慢減少。因此，每年新蟲草上市，舊蟲草也會受到影響而降價，放家裡越久等於越掉價。所以服用前，一要看其顏色是否改變；二看其有無霉變；三看是否有異味。如果變質，則自身藥效已受到損失，並可能產生有害物質，不宜服用。

常見中藥材可以存放多久呢？

1

草本藥物

草藥一旦制

成了飲片，藥效就會隨時間的推移而減退，其保質期不應超過 2 年。就拿人蔘這樣的草本藥物來說，本葯長在地里的時間越長可能效果越好。但一旦被挖出來，製成了飲片，藥效就會隨時間的推移而減退，存放1年以上，有效成分丟失 20%~30%；大黃存放5年以上，其中具有藥用價值的成分蒽醌類化合物就會全部失效。當歸、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分，雖然不容易被蟲蛀，但時間一長極易「走油」，就是表面會出現油一樣的物質，這樣的中藥就完全沒有了藥效。

2

木本藥物

如山萸肉、黃柏、金銀花等等。這些木本藥物的保質期可以長至4年。但專家在研究中發現，一些藥材的儲存時間長了，雖然外觀上沒有變質現象，但療效卻會降低。薄荷、藿香、紫蘇等含揮發性成分的藥材，如儲存過久，香氣的散發就會嚴重影響葯的質量，從而降低療效。

3

礦物葯

雖然龍骨、靈磁石、硝石等礦物葯的分子式較為穩定，但長期存放仍會對藥效產生影響 ，一般保存期不應超過10年。

4

中成藥

含有西藥成分的中成藥，其保質期應按照西藥執行，通常不應超過3年。

保存不當，可能提前變質

中藥也會提前變質，一定要根據保存方法來存放。例如，鹿茸營養成分較高，含不少水分，若外界環境溫、濕度稍不對勁，空氣中的霉孢子就會掉落在其表面，吸收鹿茸里的營養成分和水分，繼而開始發芽，菌孢變成菌絲，鹿茸的營養就會遭到嚴重破壞。如果想防止蟲蛀，可在鹿茸的旁邊放一包花椒，因為花椒的氣味可以驅蟲。又如，人蔘的祛潮方法很多，日晒就是其中一種。受潮時可用白紙或棉紙覆蓋，放於日光下晾曬，以防變色，平時可將其用塑料袋或紙包好後，放入炒黃的大米瓷罐內保存；白參易生蟲、發霉、變色，應將其充分晒乾後，放入盛有石灰或變色硅膠的鐵盒內保存。

如何辨別中藥材是否變質？

含糖多的怕被蟲蛀

中藥以植物類、動物類為主，主要含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、纖維素等，這些成分都是倉蟲生長、繁殖所需的營養物質。所以，粉性足、肉質及糖性大、質地疏鬆的中藥易被蟲蛀，如山藥、蓮子、當歸、苦杏仁、肉蓯蓉等。而質地堅硬的藥物，如三七、鬱金等則不易蟲蛀。中藥材經蟲蛀後，有的形成孔洞產生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉狀。如金銀花、菊花蟲蛀後整個花瓣散落；土鱉蟲的皮、肉、內臟被蛀空後，殘留的部分因受蟲體及其排泄物的污染會霉爛，產生異味或變色。

含「油」多的怕受潮

藥材在受潮、變色、變質後，表面呈現油樣物質的變化，被稱為「走油」。含有脂肪油、揮髮油或糖類等成分的藥材，如苦杏仁、當歸、肉桂等易產生「走油」現象。

檢查藥材是否「走油」，可從以下幾點入手：

1）嗅氣味：肉豆蔻走油易產生濃烈的蛤氣味，桑葚則有糖樣氣味。

2）看色澤：主要看藥材的色澤、油質、脆裂及黏連程度。當歸、獨活等走油時，藥材表面會呈現油樣物質，麥冬、天冬走油時會黏連成塊。

3）摸質地：若藥材手摸有黏膩感，說明已經走油。

特

別

說

明

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