黃氏三彈：說起黃連，那就虐心了

看標題也該知道了，前面已經彈了兩次黃氏家族的葯了。事二本不該過三，過三就有讓人乏味之嫌了。為什麼還有第三彈呢？就是為了討嫌棄唄。這次說的就是苦到眾所周知的黃連，本也不會有多少人會喜歡。它被用做葯就是來虐心的，因為沒人會喜歡吃苦到虐心的黃連。

這味葯雖不討一般人喜歡，但是中醫們卻是津津樂道。這樣說，中醫們宛如變態一般，不過在某些方面看來，確實也是，不然怎麼想的出，用一堆難以下咽的東西，通過口服治病呢。

就說這個黃連，早在《神農本草經》中就有了記載，名稱是王連，在那裡面還歸為上品葯，就是延年益壽、修仙之類的葯。一般人入口即吐的東西，卻說是個補品，並將它視為寶貝，這就是中醫的眼光……

真理不掌握在廣大群眾手裡，那就是在那些怪胎手裡了。那些將黃連歸為葯的古人，冒著被人嫌棄的目光，不為所動地繼續研究黃連。他們驚喜的發現，這個由毛茛科植物黃連、三角葉黃連或雲連的乾燥根莖製成的葯，雖然口感不怎麼好，但是用處多多。

尤其是可以入心經，降心火。要知道心火過旺，總是會讓神煩意亂，口舌生瘡起泡啊什麼的。配點黃連，就能平息了，那還真是不錯。進而研究發現黃連性質苦、寒、辛燥，苦味可以入心。還又歸肝、大腸經。燥可以除濕，而寒可去火。結合起來，就可以用來清熱燥濕、瀉火解毒。

所以世上總有一批人，做著另人匪夷所思的研究，然後得出一個匪夷所思的結論。黃連是很多人這輩子也許都不想去嘗的東西。還就有一批批中醫人去樂在其中的研究黃連的用處。

黃連飲片

「其用有六，瀉心臟火，一也；去中焦濕熱，二也；諸瘡必用，三也；去風濕，四也；赤眼暴發，五也；止中部見血，六也。張仲景治九種心下痞，五等瀉心湯，皆用之。」

——張元素

以上總結黃連六大用處的就是是金元名醫張元素的成果，還有其同時代的另一位大師劉完素，對於黃連也有一番看法：「古方以黃連為治痢之最。蓋治痢惟宜辛苦寒葯，辛能發散開通鬱結，苦能燥濕，寒能勝熱，使氣宣平而已。諸苦寒葯多泄，惟黃連、黃柏性冷而燥，能降火去濕而止瀉痢，故治痢以之為君。」

黃連花

這就叫做英雄所見略同，還真是略略相同。劉大師也看出這黃連確實是寶，當然不一樣的見地是主張治療痢疾上有奇妙之用。

接著還有所見略同的英雄李時珍也對這苦到令人髮指的黃連感興趣，他結合古人的想法，繼續探討黃連，又加一筆說：黃連，治目及痢為要葯。

至於為什麼時珍又加上黃連治目要葯，自然又是有中醫人經過一番推理驗證才說的。「頌曰︰黃連治目方多，而羊肝丸尤奇異……蓋眼目之病，皆是血脈凝滯使然，故以行血葯合黃連治之。」

在一味苦到令人作嘔的葯上，卻讓中醫們研究出這麼多的道道來，就連用法也是花樣百出。現在給大家提神醒腦的來一波感受一下：

黃連手繪圖

治本臟之火，則生用之；治肝膽之實火，則以豬膽汁浸炒；治肝膽之虛火，則以醋浸炒；

治上焦之火，則以酒炒；治中焦之火，則以薑汁炒；治下焦之火，則以鹽水或朴硝研細調水和炒；

治氣分濕熱之火，則以茱萸湯浸炒；治血分塊中伏火，則以乾漆末調水炒；治食積之火，則以黃土研細調水和炒。

諸法不獨為之引導，蓋辛熱能制其苦寒，咸寒能制其燥性，在用者詳酌之。

——《本草綱目》

這上面任何一種黃連炮製法，相信口感都是極銷魂的。不過中醫不在乎口感如何，因為他們是一群沉迷於使用各種匪夷所思的佐料，再結合一定的烹飪手法，發明了一道道令人食之即令人終生難忘的料理。這一切都是愛啊，只能含淚致謝他們的偉大發明。

當你生病的時候，開了有黃連的湯藥。也只能微笑地對你說：乖，喝乾了這碗黃連湯！

（部分圖片源於網路）

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