土豆牛肉的做法大全

一些人喜歡吃土豆牛肉，土豆的口感是比較滑膩的，並且牛肉是很有咬頭的一種肉，因此很多的人學習牛肉的做法來製作牛肉，牛肉能夠幫助我們長肌肉並且好處有很多，因此很多的人學習製作的方法來拓展製作，那麼土豆牛肉該怎樣來製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下吧。

材料

牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒

做法

1、牛肉，切片。

2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分

3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，肇端燒土豆。

4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋。

這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運會牛肉供應商，別的我就不多說了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因為這種牛肉肉質很緊實，如果用普通的鍋，需要燉很長時間，燉這種肉的時候就會體現好鍋的優勢了，不過可以用砂鍋代替，也不錯的。

1.牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈

2.鍋里燒水等水開後把牛肉焯一下，衝去血沫備用

3.炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘

4.把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水

5.炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時

6.加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，想要吃土豆燉牛肉的人可以學習上述的方法來拓展製作，這樣就能夠製作出美味的土豆燉牛肉了，按照上述的方法製作的關鍵就是要保證牛肉熟透，然後下入土豆，避免土豆出現火大的問題。