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烏茲衝鋒槍由以色列國防軍上尉(後升至少校)烏茲·蓋爾(Uziel Gal)於第一次中東戰爭後的1948年開始設計，1951年生產，在1956年第二次中東戰爭中服役並取得令人滿意的效果，其後開始量產。

當時的烏茲衝鋒槍是軍官、車組成員及炮兵部隊的自衛武器，亦是精英部隊的前線武器，六日戰爭時的以色列士兵認為烏茲衝鋒槍的緊湊外型及火力十分適合清除敘利亞及約旦士兵所建的碉堡。雷根遇刺案發生時美國特勤局特工Robert Wanko拔出一把烏茲，使烏茲的名聲大振。

烏茲衝鋒槍以簡單結構及易於生產作特點，就是紀念其設計者為名，當時的烏茲·蓋爾表明不希望以其名字作武器名稱，但這請求被駁回。

1948年，以色列軍隊正式組建，使用的武器有如嘉年華會，有德國產的，有義大利產的，有奧地利產的，這對於初次使用新式武器的士兵們來說，簡直是一場噩夢。隨之而來的保養維修，零件儲備等問題也讓政府頭疼不已。於是蓋爾開始終日盤算如何著手製造一把可靠、輕巧、製造簡單的衝鋒槍。他通過努力地研究手頭上的每一把衝鋒槍，仔細的比較各自的優、缺點後，最後終於做出了第一把烏茲衝鋒槍。烏茲衝鋒槍剛出現，就迅速的被列入了傑作的行列，對其他型號的衝鋒槍都造成了不小的衝擊，各國的定單紛踏而至，其中有兩個重要的原因:一是它短小的外型，相比之下，烏茲衝鋒槍槍身比其他的衝鋒槍更短。二是它的可靠性能，放進水裡，埋在沙下，甚至扔下懸崖，它依然完好無損。烏茲衝鋒槍還具有良好的平衡性，無論是舉在肩膀前射擊還是腰部射擊，它都非常舒適。

烏茲·蓋爾並沒有滿足於自己的發明，他繼續完善著烏茲衝鋒槍。在經過一些改造後，烏茲衝鋒槍在1951年正式開始批量生產，之後的以色列軍隊都裝備上了。80年代，把整體尺寸縮小了的小型的的烏茲衝鋒槍風靡一時，跟著還製造出更小的微型烏茲衝鋒槍。隨之而來的缺陷是射速大增，不足一秒的扳機時間就可以把20發子彈傾倒完畢，槍身變得極難控制。為了降低射速，設計者最終不得不為螺栓加重。

烏茲衝鋒槍擁有眾多的型號及仿製槍，IngramMAC-10無疑是烏茲家族裡最有代表性;使用最廣泛的一個，也是小型衝鋒槍的先驅。MAC-10的設計其實源自葡萄牙人艾爾基亞的MR64衝鋒槍，1966年，美國人哥頓·英格拉姆(GordonB.Ingram)在MR64的基礎上改造，創造出使用9mm口徑子彈的MAC-10。隨後，在美國索尼克公司的協助下，又成功設計出不同口徑的MAC-10和MAC-11，幾年後交由美國軍用武器裝備公司生產。

因為MAC-10的連射速度極高，具有強大的瞬間爆發力，適合特種部隊的特殊需求。事實上，因為它的價格低廉，曾一度成為美國的戰略武器。現在，MAC-10已經裝備到包括美、英、以色列、哥倫比亞等各國的警察部隊，也是恐怖分子的"正規裝備"

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