膠帶捆蔬菜，甲醛超10倍？

最近，「膠帶捆綁蔬菜甲醛超標10倍」的消息在朋友圈熱傳，引來不少人議論。而且還有人說：洗！不！掉！超市裡的蔬菜大部分都被綁了膠帶，難道以後真的都要去菜市場買菜才行嗎？

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膠帶捆綁蔬菜甲醛超標10倍？

調查發現，其實這則消息早在2014年就出現過。2015年再次出現，到了2017年元旦小長假，相應視頻再次出現並在朋友圈裡瘋傳。

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膠帶捆綁的蔬菜甲醛真的會大幅超標嗎？

走訪永輝、華潤萬家等多家超市及街頭菜店，發現大多蔬菜都是用膠帶捆綁著銷售。膠帶有綠色、藍色、紅色和黃色4種，有的上面印著文字。

對於這樣的蔬菜，一位老大爺則表示，「一般洗洗就吃了，老百姓講究不過來。」

另一位大媽說，「肯定不好呀，不是說甲醛超標嗎？ 這不跟快遞用的膠帶一樣嗎，我們家都用剪子剪了，尤其是涼拌菜，還要多剪點，挺浪費的。」

1月5日，記者帶著從北京市場採購的9份樣品送檢，其中7份來自連鎖大型超市，兩份來自街頭菜店。9份樣品中，只有一份沒有用膠帶捆綁。

實驗

步驟

樣品來源：超市包括家樂福、永輝、沃爾瑪、華潤萬家、物美、超市發、雙龍超市；街頭菜店兩份

檢測項目：蔬菜和膠帶捆綁蔬菜中的甲醛含量

檢測單位：北京智雲達食品安全檢測中心（檢測為快速檢測方法，屬於初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力）

檢測試劑：甲醛速測管

檢測原理：甲醛與顯色劑反應生成紫色化合物，與比色卡進行顏色比對，得出甲醛含量。

限量標準：國家對蔬菜中的甲醛含量沒有限量要求

檢測

步驟

取樣：9個樣品編號，8個膠帶捆綁芹菜分別取膠帶接觸部分的蔬菜和膠帶未接觸的蔬菜做兩組對照樣品，沒有用膠帶捆綁的蔬菜只取一個樣本。

取樣品剪碎，稱1g放入提取瓶中，加純凈水到10ml，振搖20次，放置5分鐘。

取1ml樣品液放入1.5ml離心管中，加入4滴試劑1，再加入4滴試劑2，蓋蓋後混勻。

1分鐘後，比對色卡讀取甲醛含量。

檢測

結果

9樣品均未檢出甲醛。

9個樣品中，未捆綁膠帶的樣品檢測液，均未呈現粉色或紫色，證明未檢出甲醛。

8個膠帶捆綁蔬菜對照樣品中，未接觸膠帶部分蔬菜和接觸膠帶部分蔬菜對照樣品檢測液，顏色均未呈現粉色或紫色，證明未檢出甲醛。

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部分蔬菜本身含甲醛

北京智雲達食品安全檢測消費者體驗中心技術經理、中國農業大學農學博士張玉萍告訴記者，部分食品也會產生一定量的甲醛，被稱為內源性甲醛。

研究發現，部分水產品、蔬菜、水果、肉類、奶類等會產生內源性甲醛，不同蔬菜產生的甲醛差異較大，少的每千克蔬菜只有幾毫克。

比如白蘿蔔中約含4毫克，多的能達到幾十毫克，比如花椰菜中約含25毫克，而菌類蔬菜中的鮮香菇甚至能達到兩百毫克左右，目前關於植物內源性甲醛含量，沒有相關標準，我們無需擔心。

「本次檢測中，所有樣品均未檢出甲醛，說明網上傳言的膠帶捆綁蔬菜甲醛超標並不可信。但膠帶的安全問題，大家同樣要關注。」張玉萍說。

膠黏劑成分各不相同，有聚氨酯類、丙烯酸酯類等，目前捆綁蔬菜的膠帶均是工業用膠帶。膠黏劑製作過程中，甲醛作為原料或輔料、膠聯劑等，如果未完全反應可能會有殘留。

所以膠帶可能釋放游離甲醛，它還可能含有對人體有害的塑化劑成分。

甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的物質，世界衛生組織已確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸低劑量甲醛，可引起慢性呼吸道疾病、基因突變、青少年記憶力和智力下降。在所有人群中，兒童和孕婦對甲醛尤為敏感。

「目前對蔬菜捆綁膠帶存在監管盲區，沒有相關法律規範及食品級膠帶生產及測試的相關標準」，張玉萍告訴記者，相關法律、法規、檢測方法、檢測技術滯後。

隨著公眾對膠帶捆綁蔬菜問題的關注，個別地區已經對膠帶捆綁蔬菜叫停。建議消費者買到膠帶捆綁的蔬菜，可將與膠帶接觸部位丟棄，充分浸泡後再烹飪。

張玉萍表示，「我們呼籲相關部門對此重視起來，規範市場蔬菜包裝情況。也建議相關企業承擔起社會責任，為了公眾安全，棄用膠帶捆綁蔬菜，可以改用皮筋或者草繩等為蔬菜打捆。」

來源：貴州都市報

編輯：張嘉釗 肖閑予