白蘭地配龍蝦到底對不對？著急在線等……

「

美食加美酒

才是完整的一餐

」

食物和酒有時就像朋友一樣，搭配的恰當就會激發出本身不具備的火花。特定的酒與特定的食物搭配，可以互相襯托，並且讓食用者品嘗到全部的美味。

對於不習慣喝烈酒的人來說，一般直接喝只會覺得刺激，可能無法感受到它的香味。所以，必須要配上合適的餐點，減少刺激感，讓你充分感受酒的美味。

干邑白蘭地 ＋ 海鮮拼盤

干邑白蘭地本身的酸度與果味達到了完美的平衡，這種濃郁的葡萄香可以完美的緩解大量吃海鮮之後膩膩的感覺。無論多麼新鮮的海鮮多少吃多了都會有一點膩，這時喝一點白蘭地就可以讓人感覺更清爽。另外，貝類或是蟹腳的淡淡鹹味也能使白蘭地的果香更加突出，尤其如果你飲用的是高級的干邑，這樣的效果會更明顯。當搭配海鮮拼盤時，白蘭地中最好不要加冰塊，否則沖淡了酒液就沒有相同的效果了。

波本威士忌 ＋ 腌漬蔬菜

波本的口味偏甜，所以和酸酸的泡菜搭配口味可以互相平衡。另外，腌漬蔬菜的鹹味還能夠緩和波本酒的刺激感，這對於害怕烈酒的「辣味」的人的確是個福音。而且在喝酒時咀嚼一些脆脆的酸黃瓜等，可以讓口感變得更豐富，不只是無趣的飲酒而已。

黑麥威士忌 ＋ 生魚片握壽司

黑麥威士忌是用51%以上的黑麥與其他穀物混合釀製而成，因此口味要比玉米釀製的波本濃郁的多。也正是這個原因，有許多人難以適應黑麥威士忌的口感。擔心黑麥太濃的話，不妨試一試與生魚片握壽司搭配，充滿醋香的米飯和生魚片的鮮味，可以讓酒的刺激感得到緩解，也就能細細品嘗酒香了。不過黑麥威士忌的確是一種十分濃郁的酒，直接和純酒的話對胃部會是較大的刺激，建議在飲用時可以加一些冰塊「稀釋」一下。

蘇格蘭威士忌 ＋ 鴨胸佐時令蔬菜

帶有一些煙熏味的蘇格蘭威士忌，口感本身就十分醇厚，一般認為和清爽一些的食物搭配會更加合適。不過有時「以毒攻毒」也是一個不錯的辦法，口感干冽的蘇格蘭威士忌加上肥美的鴨胸肉，也是別有一般風味。兩者都是口感強烈、同時口味較重，相互混合可以形成完美的效果，肥美的鴨肉可以稍微減弱蘇格蘭威士忌的焦香味，而蘇格蘭威士忌可以讓鴨胸吃起來不那麼油膩。同時，也能相互強調兩者口感上的優點。

朗姆 ＋ 蜜汁烤雞

因為朗姆的生產原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜，所以糖分含量較高，口味偏甜。朗姆的這種口味與同樣偏甜的蜜汁烤雞絕對是絕配。因為兩者都有些許甜味所以不會互相影響味道，甚至甜味增強之後能夠更好地強調烤雞的香味。除了再吃烤雞的時候配上一杯朗姆，也可以在製作時就將少量的朗姆摻入醬料當中，這樣就能讓酒香與烤雞更好地混合，相輔相成，形成一道完美的菜肴。

龍舌蘭 ＋ 烤羊肉墨西哥薄餅

龍舌蘭和薄餅同樣都是墨西哥的「特產」，所以自然會經常被搭配在一起。龍舌蘭的口感稍偏乾澀，而且沒有過多味道，所以配上口味豐富的墨西哥薄餅，再適合不過了。因為羊肉本身味道也較重，使得薄餅的口味也更加豐富，配上刺激的龍舌蘭，就能更是薄餅的味道更好地融合，更突出。另外，薄餅豐富的口味也可以緩解龍舌蘭的刺激感，喝起來更順口。

白蘭地 ＋ 巧克力布朗尼

白蘭地包括很多種類，前面提到的干邑白蘭地只是其中一種，不過大多數的白蘭地都會有淡淡的果香。正是因為它的果香，以及它滑潤的口感，白蘭地經常被當作餐後酒，也有幫助消化的功用。所以，白蘭地可以有效地緩解巧克力布朗尼的甜膩感，吃起來更舒服一些。淡淡的果香配上濃郁的巧克力味，不會太甜也不會太酸，非常爽口。

波特酒 ＋ 臭芝士

波特酒屬於酒精加強葡萄酒，因為加入了酒精所以葡萄汁還沒徹底發酵就停止發酵了，因此波特酒的味道是甜的。與其相對，臭芝士的味道一般有些偏苦，兩者混合之後就可以相互中和，變陳比較易於接受的口味。波特酒屬於葡萄酒，所以一般不會加冰塊飲用，而且臭芝士的味道都很重，如果再把波特酒稀釋，就沒有辦法與芝士完美的中和。溫馨提示：在室內吃臭芝士的時候記得要打開窗戶，要不然芝士的味道會存留很長時間。