冬天吃水果的新方法，嫩嫩的香甜，滋潤通便又美味！

星星特別銀耳的口感，吃起來嫩嫩滑滑的。自從一次咳嗽時喝過雪梨銀耳之後，總是纏著我說還要喝。

在中醫里銀耳是個滋補食材。作為一個更相信科學數據的營養師，我看中的不僅是它的中醫功效，還是富含多種維生素和礦物質等營養成分的健康食材。

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現在是桃子的成熟季，我打算給寶兒換換口味，卻沒想到成品是我試過那麼多銀耳羹里味道最好的！

桃子含有豐富的蛋白質、鐵和維生素C，都是寶寶生長發育需要的營養，並且還有小小的潤腸通便作用。

不過也要注意，桃子容易致敏，並且一些較硬的品種不好咀嚼和消化，所以建議寶寶滿18個月齡再適量添加。

香桃銀耳羹

（18月齡+）

食材

桃子 3個，銀耳 半朵

冰糖 3-4顆

做法

- Step 1 -

銀耳提前用涼水或溫水浸泡半個小時（勿用80°C以上熱水）。然後洗乾淨，用手撕成小朵；

TIPS

銀耳的膠質是水煮過程中從邊緣滲出來的，所以越有耐心、銀耳塊撕得越細小，甜品的口感就越好。並且對小寶寶來說，撕得小一點更容易吃。所以麻麻們一定要有點耐心啊。

- Step 2 -

桃子先洗凈表面的毛，再去皮、去核，然後把桃子肉切成小塊；

- Step 3 -

撕好的銀耳碎放進高壓鍋里，再加水，總水量是銀耳的6倍（不多不少）。然後加入適量的冰糖，高壓水煮。

TIPS

千萬別放太多水，不然銀耳的膠質會被沖淡，但也絕不能太少；並且千萬不要中途加水，也會影響口感。

- Step 4 -

高壓鍋水煮（煲）1個小時之後關火；然後把高壓鍋壓力放凈，蓋子打開，再把桃子粒加進去，開中小火慢燉，一直到桃子肉變軟；

- Step 5 -

煮的時候，香濃的桃子香甜會飄滿屋子。還沒出過寶寶就纏著我問，「媽媽，什麼時候能吃啊？我好餓。」 （其實他才剛吃過飯啊）

桃子煮後有點酸酸的，再適量冰糖味道才好，但不能加太多哦。

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