冬天吃燉菜最好，熱乎乎，做法簡單，特別好吃，孩子常吃猛長個兒

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。現在正是吃白蘿蔔的大好時機，所以，快跟我來燉一道美味靚湯吧——蘿蔔燉牛腩。

冬天吃不但進補養生，而且非常美味，不愧為一道上名堂的好菜呢！

做法按照我家一貫清淡風格，牛肉軟爛，蘿蔔清甜，湯汁鮮美，熱氣騰騰，真正的美味佳肴啊！

偷偷地告訴你，我覺得這麼做，蘿蔔比牛肉還要好吃呢！

燉菜是最為簡單的，卻是最受歡迎的，得到了全家人的大大表揚，都說太好吃了！

牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬季節，常吃牛肉可以補中益氣，暖胃益脾，強筋健骨，尤其是青少年，多吃牛肉，能促進長個兒。

想想無論是古代武林人士，還是現代運動員，哪個不是吃起牛肉，豪情萬丈？

牛肉性溫，蘿蔔性涼，兩者搭配，正好中和，相得益彰，實屬清潤進補的冬季食療好菜。

牛腩質地堅硬，如果直接全程砂鍋燉煮，需要兩三個小時，而全部用高壓鍋，又覺得不夠好吃。

所以，我把兩者結合，最後一步用砂鍋，既節約煤氣，又入味保溫，最後吃的時候，不燙不冷，正好適口；

還有，燉煮時，我也不喜歡加香料，就加了2勺豆瓣醬，既保留了食材的原汁原味，又更增鮮美口感，真的太好吃了！

如果喜歡上色更重一些的，可以適當加一些老抽，我沒有加。

我覺得這個顏色剛剛好，是我喜歡的溫潤的感覺，不驚艷，不張揚，安安靜靜，卻也自放光華，情不自禁就被吸引！

材料：牛腩600克，大蘿蔔1個，姜3片，鹽，醬油，料酒，蔥，豆瓣醬2勺

做法：

1.牛腩洗凈，切塊，放冷水中，煮開。

2.撇去浮沫，撈出牛肉，再次沖洗乾淨。

3.把焯好的牛肉放入高壓鍋，加水沒過牛肉，再加入醬油，料酒，薑片和豆瓣醬，攪拌均勻，上汽後轉小火30分鐘，關火。

4.蘿蔔切大塊。

5.把高壓鍋里的牛肉連湯倒入砂鍋中，加入蘿蔔。蘿蔔燉時會出水，所以不用另外加水。

6.加蓋，大火煮開，轉小火煲15分鐘。（嘗下，如果不夠咸，加鹽調味，因為豆瓣醬和醬油都有鹹味，如果夠咸，就不用加鹽了。）

成品

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