我的餃子香噴噴，金黃酥脆有花邊，真好吃，簡單2步，配方告訴您

前幾天中獎，得了一張100元的券，買了牛肉還有剩餘，就買了幾盒速凍餃子，想著也可以給兒子當早飯吃。

俗話說：「好吃不如餃子」，餃子嘛，怎麼做都好吃，雖然是速凍餃，但是，稍微加工一下，也可以很美味哦！

今天來一個高逼格的煎餃，它有個好聽的名字，叫蕾絲煎餃，或者是冰花餃子。因為餃子底下金黃酥脆，就像一層鏤空的蕾絲，又像窗上的冰花，漂亮又好吃，據說是餃子中的公主！

我也是第一次做這個，做了兩鍋，總結了一下，只需一個好的不粘鍋和一個適當的麵粉水比例，簡單2步（煎+煮），就能成功。

不粘鍋有個好處，受熱均勻，每個餃子底部不僅顏色均勻，最關鍵是最後一步，冰花凝結關火，輕輕晃一下鍋，完整的冰花就能脫離鍋底。

我為了拍照，分開來凹了個造型。平時吃可以在鍋上可以扣一個盤子，然後冰花餃子就完整地會在盤子上，更方便，也好看。

關於冰花的比例，有很多比例。澱粉版本的還沒試過，我用的是麵粉。

我做了麵粉和水1:10，又做了麵粉和水1:14，我覺得都能形成冰花。但是麵粉水稀一點，冰花更薄，更脆，更好看。

還有，速凍餃子不用提前解凍，鍋上刷油以後，直接放上餃子，小火慢煎。然後加水以後，蓋蓋煮一段時間後，觀察一下餃子狀態，熟了以後，可以打開蓋子，讓水分蒸發乾，留下的就是冰花。至於中火還是小火，看需要調整。

不要小看這個花邊，不僅僅是好看，重點是很好吃啊，特別脆，特別酥，特別香！

材料：速凍水餃，麵粉10克，水140克（大約）

做法：

1.澱粉加水，我大約是10克麵粉加140克水，攪拌均勻。

2.不粘鍋內加油，放入水餃，小火慢煎。

3.煎至底部金黃色。

4.倒入麵粉溶液，大約1/3餃子高度。如果是新鮮的餃子，水可以少點。

5.蓋上蓋子，中小火煮一會兒，看餃子變熟，就可以打開蓋子，至底部水干就可以出鍋了。（也可以先加清水,等餃子以後，再薄薄地倒一層麵粉水，那樣冰花不容易焦，更好看）

成品，可以直接吃，也可以蘸點醋，好吃又好看哦！

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