香料之間不能說的秘密，教科書般的搭配講解，懂了才能調好滷水

草果和肉蔻，兩者結合在一起，有濃厚的辛辣香味，能夠很好的止腥味。

八角和五加皮，兩者結合，能夠很好的壓抑肉質中的體味，而且能夠使其他調味増香

小茴香和千里香結合，關於那些體味很重的肉類，比方是羊肉和牛肉，能夠很好壓抑這些肉類的體味

這兩者的結合，會發生薄荷、胡椒和相似檸檬的複合香味，能夠添加滷水的滋味層次

蒔蘿籽和香菜籽的結合，能夠讓魚腥味等海鮮特有的腥氣淡化，添加清淡的口感，

這兩者的組合，是打多少滷味配料中的最佳増香劑，不僅添加香氣，還能讓肉質變得嫩滑。

這兩者的組合氣息濃厚，滋味很是蠻橫，用量必須嚴格控制，普通控制在3克以內

這兩者的組合，主要是用於滷水的抗菌，延伸滷水變質的時間，白芷的用量必須很少，否則滷水會變苦澀

這兩者能夠增加滷水的清新口感，添加食慾，但是用量必須控制在2克以內

這兩者在南方的滷水中罕用，北方比較常用，主要是添加肉香和麻辣的口感。

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