豇豆和茄子的搭配吃法 另類家常菜製作講解

我們都知道豇豆角兩邊都有很長的莖，所以不管我們是用哪一種吃法，在處理姜豆角的時候，都一定要把豇豆角兩邊很長的莖去掉，不然在吃的時候會感覺非常的不舒服。大多數人都非常的喜歡吃干扁豇豆角，那現在就可以為大家講解一下如何製作好吃的干煸豇豆角。

首先我們要買比較嫩一點的豇豆，這樣做出來的干扁豇豆它才入味，我們可以先不要將它折斷，直接把它洗乾淨之後，去除它的蒂和莖，然後把它對齊之後，直接用菜刀切，這樣更加的方便快捷，而且豇豆的長度也很均勻。

如果我們想要做出好吃的干扁豇豆的話，那麼就不能夠將豇豆放在鍋裡面直接去炒，這樣炒出來的干扁豇豆是不怎麼好吃的，所以我們首先要做的步驟就是把豇豆放在油鍋裡面去炸，但是在炸豇豆的時候火不要開的太大。

把豇豆放在油鍋裡面炸到變顏色為止，意思就是說看到豇豆表皮有金黃色就可以了，這個時候我們就把它撈起來，但是盡量的還是把它上面的油瀝干，不然等會兒做出來的干煸豇豆就會非常的油膩。接下來就可以開始準備佐料。

一般干煸類的家常菜肯定都需要用到一些干辣椒，所以我們同樣需要把干辣椒切成段，還要準備一些薑絲和蒜。這時我們就開始正式的製作干扁豇豆角，把油倒進鍋里之後，把油燒熱之後就把佐料都倒進去，然後再倒入剛剛炸好的豇豆，用鍋鏟翻炒。

因為豇豆它不怎麼入味，所以我們在翻炒的時候可以多放一點鹽，因為豇豆在之前已經被炸熟了，所以我們可以不用炒太久的時間，但是一定要把它炒熟之後才可以吃。總之豇豆被炒的差不多的時候就可以起鍋了，如果炒太久的豇豆會糊。

我相信大家肯定都吃過干扁豇豆角，所以對這道菜並不怎麼稀奇，但是很多人肯定都沒有吃過豆角炒茄子，因為大多數人都肯定會覺得這是非常奇怪的搭配，炒出來的口味肯定也不會怎麼樣，其實也可以嘗試。

首先我們同樣是需要把豇豆切成段，然後拿一條茄子洗乾淨之後切成條狀，一定要記著把茄子放在水裡面泡著。豇豆炒茄子不需要炸豇豆，但是同樣是需要把豇豆放在鍋裡面去將它煮一會，但不能夠將它完全煮熟，不然豇豆會變得很軟。

雖然豇豆不需要放在鍋裡面去炸，但這個時候我們卻需要把茄子放在油鍋裡面去稍微的炸一下，把茄子炸軟就可以，這個時候再把豇豆倒入茄子裡面，因為鍋裡面還沒有佐料，所以我們需要把豇豆和茄子翻炒一會兒之後放在盤子裡面。

佐料可以根據自己的口味來定，但是一定要放一點點新鮮的辣椒，把佐料翻炒一會兒之後，就可以倒入茄子和豇豆了，把它們繼續翻炒，起鍋的時候放一點點蔥就可以了，好吃又非常有創意的家常菜就做好了。

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