農家女用蔬菜汁做麵條 增值數倍

你吃過彩色麵條嗎？你知道它們是怎樣做出來的嗎？原來這些彩色麵條全部是用蔬菜汁和的面壓制而成，純天然沒有任何添加劑，它製作的果蔬面有火龍果、菠菜、紅蘿蔔、南瓜、紫薯等十餘個品種，產品遠銷往廣州、上海、北京等地，倍受消費者青睞。而它的製作者是一名普普通通農家婦女，她的名字叫王衛平。

王衛平正在切火龍果，這是她做的果蔬面里比較貴的一種水果。王衛平家住河南省內黃縣南庄村，以前在縣裡酒廠上班，酒廠倒閉後就外出打工，隨著年齡的增加和家裡老人需要照顧，她選擇回家創業。靠自己的雙手過上幸福生活，她結合自己在外打工，學習過果蔬麵條的經驗，和同樣打工回來的弟媳一起，在自己家置辦了壓面機、晾曬機等製作麵條工具，起名為「面為天」手工坊，就這樣邁出了創業路上的第一步。

一開始，困難重重。首先是技術問題，當時她對軋挂面不太精通，生意一般。她們就勤學苦練，刻苦鑽研，終於掌握了操作技巧。她們每天都去市場採購新鮮的蔬菜和水果，回來後洗乾淨打成果蔬泥進行和面，這是一個技術活，直接決定了面的口感，面不能太軟，也不能太硬，將所有面捏在一起為宜。

這是今天她們做的最後一種顏色，用打好的果泥和面。最開始她們都是人工和面，現在隨著訂單的增多，又增添了揉面機器提高效率。

手工和面，和好的麵糰蓋上保鮮膜放置20分鐘，也就是醒面的意思。

然後壓扁放在壓面機去壓，來回壓到面片光滑為止，一般壓6次左右。

最後在捲成一團放在壓面機上根據自己的需要切成寬窄不一的麵條。

接下來需要進行晾曬，為了外形美觀和保質期，不能在太陽底下晾曬，只能放在屋裡，一般需要晾3天時間，另外還可以用工具製作成一些兒童卡通面。圖為王衛平在查看昨天晾曬的麵條。

最後一步就是要切割包裝，每份包裝500克，售價16元。

包裝時候要進行稱量。

她們倆人每天大概做100斤面，白天製作晚上包裝，再通過微信朋友圈進行銷售，由於她們既注重衛生又講究質量，生意訂單不斷，每天都很忙碌。圖為包裝好的麵條。

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