這4種鹹菜，很多00後嫌臟，90後嫌不好吃，但卻是80後的最愛

以前的農村，生活條件差。吃不上多少當季的蔬菜，基本上每頓飯都離不了鹹菜，所以家家都有一口鹹菜缸，都會放好多的蘿蔔在裡面，有時候連白菜根也要腌著吃。記得小時候，每次蒸饅頭，我媽都要蒸一些鹹菜條，平時吃飯頓頓離不了鹹菜。當時鹹菜的吃法也就是只有鹹菜條一種，不像現在切成絲拌上蔥絲、辣椒絲，連醬油、醋也少有。不過現在很多00後嫌臟，90後嫌不好吃，但卻是80後的最愛

1、腌白菜

年年冬天，農村家家戶戶都喜歡自己腌點白菜，準備平常和過年食用，既下飯又健康！曬白菜，剛剛從菜地里剷出的白菜，要晒乾點，不然水分會太多。一般把白菜入缸，前後左右碼好後做灑粗鹽。但是在這之中，很多人喜歡用腳踩，農村的人開玩笑說光腳踩的腌菜好吃，而且腳越臭就越好。這也或許是人們嫌髒的原因之一吧。

2、腌雞蛋

說起來，雞蛋真的是一種很神奇的東西，很多人都喜歡吃，而且還有各種各樣的吃法和做法。平時雞蛋能夠和各種食材搭配起來吃，可以做成各種各樣的菜。就算在雞蛋吃不完了，咱們也不用操心，雞蛋可以用來孵小雞，還可以用來製作腌雞蛋。但是，農村腌雞蛋用的罈子，你見過嗎？你知道那是多少年前的嗎？如果知道了，或許也是不吃的原因之一吧

3、酸辣醬

它是用蘿蔔曬的干。晒成干之後用水泡一下，然後放上自家做的酸辣醬，梨子條，味道酸酸甜甜那叫一個爽口啊！俺家做的蘿蔔乾鹹菜在屯子里可是出了名的好吃呢！只是看一眼盤子中的小菜就能知道它是什麼原材料製作的那一定是地地道道的農村人，其實這種鹹菜是用芥菜製作而成的。只需用鹽水腌制芥菜，然後切絲放入辣椒油，少許味精涼拌即可。清脆入味，味蕾的感受頗為神奇

4、黃豆醬

農村人每天都會吃醬，沒有這些小菜吃飯都不香了。吃麵條的時候一定會油炸一些黃豆醬，炸醬麵也是農村經常吃的。麵條都是自己和面純正的手擀麵，就算沒有配菜都好吃。加上了自己做的黃豆醬，真是美味寄了，吃上兩碗都不成問題。當然，每次放學回家，用鍋巴蘸醬吃，可好吃了。

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