6種最常見又經常吃的食物，有劇毒，你知道了嗎

小編提醒大家，以下6種最常見而經常吃的食物，有劇毒，一定要謹慎食用。

1、蠶豆

蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒後出現肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是「蠶豆病」的致病因子，病症表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食後5~24h發病。

2、青西紅柿

青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。

3、長斑紅薯

紅薯長斑是受到了黑斑病菌(一種黴菌)的污染，使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦，所產生的毒素對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。食用其中毒癥狀為胃部不適、噁心、食慾減退，嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力麻木等中毒表現。

4、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。

5、四季豆

四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。此外，皂素還能破壞紅鈿胞，引起溶血癥狀。中毒癥狀主要為胄腸炎表現，如噁心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統癥狀。只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，就能破壞其毒性。

6、紅心甘蔗

紅心甘蔗一般外觀光澤異常，質地軟，切開後剖面呈淺黃色、棕褐色或灰黑色，結構疏鬆，具有明顯的酸餿霉壞味或酒糟味，有的略帶微辣味。尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體，硬度差。紅心的甘蔗含有一種名叫三硝基丙酸有毒物質，輕則引起胃腸不適，重則引起人體中樞病變、嘔吐等癥狀。

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