秋冬進補第一道：豬腳姜

冬來了，同志們該為自己添加幾層天然棉被了，棉被第一道從豬腳姜走起，之後還有羊肉、驢肉、牛肉等等，如此下來，再也不怕冷了吧，哈哈。。。

豬腳姜是一道廣東的傳統名菜，最具特色的女性滋補食品，廣東這邊很多人坐月子都會吃的一道菜。豬腳姜主要食材有：豬腳、雞蛋、姜、甜醋，姜能驅寒去濕、行氣活血；豬腳有豐富的蛋白質、骨膠原是養顏潤膚的好食材；雞蛋：有豐富的蛋白質、氨基酸等多種微量元素；甜醋有醒胃提神、軟化血管和養顏的功能；所以這道菜主要食用功效是：活血、健胃散寒、養顏潤膚。

材料：豬腳2.5斤、雞蛋8個、老薑300g、添丁甜醋1.5斤

做法：

添丁甜醋放入電燉鍋燒開

老薑去皮、洗乾淨，輕輕拍一下以便入味，再切片，晾乾水份；鍋內加少許油，放入薑片，加少許鹽，小火煸炒至微干，盛出待用

豬腳清洗乾淨，氽水，豬腳變色後撈出，洗雲浮沫，放入炒鍋中炒干水份

雞蛋用冷水入鍋煲熟，撈起浸冷水，小心剝去蛋殼（我還用牙籤在雞蛋表面戳了幾下，方便入味，這個隨自己喜歡）

添丁甜醋煲開後，放入雞蛋、生薑煲開

放入豬腳，大火煲開後轉小火，煲至豬皮軟即可（我的是電燉鍋，這個步驟煲了1.5個小時）

成品圖（手機不行，拍照技術不行，拍出來黑黑一鍋）

吃了兩個雞蛋和一塊豬腳，飯也不用吃了，這豬腳好肥，我吃不下，喝點湯和吃雞蛋就行了，這湯很好喝，酸酸甜甜的，外面買的太甜了我都喝不下，還是喜歡自己煲

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