夫妻倆憑這個燒雞秘方，餐館天天爆滿，吃飯得提前預定！

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徐州一對老夫妻，在鄉下做地鍋雞，用自己養的純土雞來現宰現做，再用灶台柴火燉制。一鍋就燉一隻雞，保證了雞肉顏色金黃，肉質滑嫩，比平時商場吃的雞香百倍呢。

哈妹一次又一次的去他們店裡吃，然後回來試著做，終於破解了地鍋雞的做法，現在分享出現，讓這種傳統美味在家也可以吃到~

徐州地鍋雞

配料:

土雞一隻、土豆一斤、麵粉半斤、玉米粉一兩、大蔥一棵、薑片四片、大蒜一頭、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、料酒、八角、花椒、香葉豆瓣醬

烹飪步驟:

1.買回來雞洗乾淨

2.玉米粉和麵粉加水揉成麵糰，醒一會兒

3.切好料備用

4.雞剁塊，冷水下鍋煮一下

5.下油，待油溫6成熱將蔥、姜、香葉等配料下鍋炒香

6.倒入之前煮好的雞肉，鍋內均勻翻炒

7.加入土豆和高湯

8.面搓成片，貼在鍋里

9.蓋上鍋蓋燜煮十分鐘，即可開吃咯

菜譜小貼士：

1.炒雞塊時火候不要過大，否則容易將其炒老，炒老之後再燉就不容易進味了。

2.此菜不勾芡，放蚝油是為了使得湯汁濃稠，可以省去勾芡，而且口味更佳。

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