蛋包糕，適合一個人在家做著吃，兩口鍋一起上10分鐘就搞定

最近媳婦出差，家裡就剩下自己和孩子兩個人，每天就是為吃飯而苦惱，開始幾天都帶孩子上街吃，吃的挺高興的，沒想到小孩昨天就開始鬧肚子，早上帶她去醫院折騰了一番，排隊、挂號，到5點才到家，也沒有買菜，翻開冰箱就剩點白粿（年糕），想辦法也要弄點好吃的來。想了想還是做道以前媽媽常做的蛋包糕，於是就開始動手了。

1、還好媳婦在家時買了點小蔥、蝦米、香菇、、火腿腸、生菜、雞蛋之類的存放在冰箱中，不然又要去叫外賣了。

2、小蔥切碎，拌入蝦米

3、火腿腸切成小顆粒，一起和蝦米拌在一塊。

4、打入兩顆雞蛋，打散後，攪拌在一起。

5、生菜葉洗乾淨，還是謹慎點，用熱開水燙過一遍，再吃出問題來，媳婦回家就要收拾你了。

6、鍋中放點油燒熱，倒入混合的雞蛋液，煎成兩面金黃色，用它來做「麵皮」，等下包裹上年糕。

7、用另外一口鍋把白粿蒸熟，放在碗中備用，蛋卷煎好後裹上它，吃起來就比較充實點，能扛餓，單單吃雞蛋餅熬不住的，大家也可以用油炸，吃起來更香。

8、包上生菜葉，裹著一起吃，再來點蒜頭醬蘸著吃，兩個人將就著一頓晚飯，實在被醫院折騰太累了。

9、咬上一口，味道還是不錯的。簡單的一道蛋包糕，沒辦法中的辦法，其實適合一個人在家的時候做著吃，兩口鍋一起上10分鐘就搞定。

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