我國肝癌患者佔全球一半！專家：這兩種食物要避開

我國肝癌患者佔全球一半！專家：這兩種食物要避開

我們國家每年的肝癌患者，約佔全球總發病人數的一半，由此被稱為「肝癌大國」。專家表示，想要預防肝癌還要從阻斷根源因素做起。

而這兩個因素就是肝癌的主要因素：

1. 飲酒過多

中國的生意都是在酒場上談成的，這就延伸出中國餐桌上的一個特點就是「無酒不歡」。不管是應酬、還是聚會，餐桌上總是少不了酒的存在。

但是你知道嗎？酒精會生成致癌物質，而這些都是通過肝臟來解讀的。過量飲酒會增大肝臟的負擔。日積月累，肝臟的解毒能力下降，再積累，肝臟損害越嚴重就越容易誘發肝癌。

2. 食用油不新鮮

食用油是居家必備，一般都是花生、玉米壓榨而成。這兩種原料中都含有較多的澱粉，如果存儲的時間過長，再加上溫度等其他因素的影響，很容易就感染黃曲霉素。

黃曲霉素是誘發肝癌的主要原因之一。它特別容易污染花生、玉米、等糧油食品，是黴菌毒素中毒性最大，對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。此外，黃曲霉菌耐高溫，一般烹調加工溫度不能將其破壞，所以最好的辦法就是選擇生產日期新鮮的食用油來規避風險。

食用油的挑選技巧：

1. 看包裝

對小包裝有要認真看商標，特別應該注意生產日期和保質期，注意不要購買到「三無」產品。

2. 看色澤

一般顏色越淺油的品質越高，但是油的色澤深淺也因品牌等使油的顏色略有差別，加工出來的劣質油比一般的食用油顏色要深。

3. 有無沉積物

高品位食用油無沉澱和懸浮物，粘度較小。

4. 有無分層

若有分層則可能是摻假的混雜油。

5. 聞

不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。

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