螃蟹誰還清蒸啊！跟它一起才絕配，趕緊給我上3碗白飯！

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"打年糕，年年高"，到了冬天，有兩樣食物必不可少，一個是臘肉，另一個就是年糕。小時候打年糕更像是一場盛會，大人忙活，撲面而來的米香引得小孩討吃湊熱鬧。

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現在年糕想吃隨時都能買到，論最有味想起來就砸砸嘴的還是蟹炒年糕。現在螃蟹正肥美，正是做蟹炒年糕的最佳時機啊！

蟹 炒 年 糕

【配料】

河蟹、年糕200克、油適量、生抽20克

老抽8克、黃酒15克、冰糖8克、小蔥葉少許

姜1小塊、麵粉適量、水澱粉少許

【做法】

1. 梭子蟹洗凈，去掉蟹蓋、蟹腮，剁成塊，蟹鉗用刀背拍裂些。年糕用清水泡一會兒。

2.蔥切成蔥白和蔥花，蒜姜切片；準備半湯匙辣椒醬，這個可選，不加亦可。

3.蟹塊用鹽、白酒腌制，再裹上澱粉。

4.油鍋加熱，將蟹塊炸成紅色，變色即可，撈出備用。

5.鍋留些許底油，將蔥姜蒜爆香，放入辣椒醬炒出紅油。

6.將蟹塊再次放入翻炒。烹入一湯匙白酒。

7.將年糕放入翻炒，調入生抽和糖。

8.加一小碗水煮開，小火煮一會兒。

9.待湯汁濃稠調入芝麻香油，關火。出鍋裝盤，撒些蔥花。一個人一盤絕對沒問題。

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