為什麼你吃的燕麥片不降脂？這些飲食誤區，你一定要避開！

如今，我們的生活水平越來越高，飲食的種類也越來越豐富，在面對食物的選擇時就會小心翼翼，生怕吃錯，對身體造成傷害。但同時，也會因此受到誤導，最終進入飲食誤區而不知自。下面呢，王興國 主任給大家普及下日常生活中有哪些飲食誤區。

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自製食品比外面買的更安全

實際上，家庭自製也存在著巨大的健康隱患。得分種類看，自製豆芽、發糕饅頭、果汁雜糧汁這些是沒有問題的，自製果酒、泡菜、酸奶卻是有著安全隱患。

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自製泡菜腌菜

冬季很多家庭都喜歡的腌制泡菜為例，微生物會大量繁殖，在一定時間內發生化學反應，將蔬菜中的硝酸鹽轉換為亞硝酸鹽，但是再經過一段時間以後，亞硝酸鹽又會在微生物的作用下慢慢被分解，直至減少或完全消失。

吃腌制好的泡菜當然沒有問題，但是亞硝酸鹽轉變的這個「一定時間」到底是多久，沒人說得准，因為它會因環境的影響而產生變化。

如果是工廠生產，會有專門的儀器來檢測亞硝酸鹽的含量，而老百姓自己腌制則無法檢測，只能依靠有限的經驗來進行大致的判斷，這就大大增加了安全風險。

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自釀果酒

1、原料和整個過程都沒有完整的殺菌，很容易導致大腸桿菌超標，引發腹瀉；

2、釀酒是複雜的化學反應過程，在釀製過程中不但會生成乙醇，還會生成有毒有害的甲醛。

老百姓在家中自行釀酒，如果酒沒有釀製好，含有較多甲醛，對視力會造成一定的影響。喝多了可能會出現食物中毒，危害健康和生命安全。

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自製酸奶

如果用同一杯酸奶做菌種多次自製酸奶，因菌種開啟時間太長，即使從感官上沒有異樣，裡面的有害菌也可能進入自製酸奶中，給健康造成隱患。

另外酸奶發酵所需要的時間與外部溫度有很大關係，一旦掌握不好，就會「難以下咽」。此外，自製酸奶的器具、原料、引子等一旦疏忽就會在操作、保存過程中混入雜菌，發生食物中毒事件。

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不甜的水果糖份肯定少嗎

說起「糖」，大家都覺得是「甜」的，因此，大家常認為不甜的食物就不含糖的，可以放心地攝入。

選水果的時候，大多數人喜歡又大又甜的水果。但對於一些特殊人群，比如糖尿病患者、胃酸多的人、想減肥的人來說，香甜的水果就是大忌，絕不敢碰的。但問題在於，是不是不甜的水果就說明糖份少呢？

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不甜未必糖就少！

水果中的「糖」其實是指所含碳水化合物的總量。

火龍果不甜，但是含糖量是西瓜的12倍，獼猴桃、山楂也是高糖食物，菠蘿、蘋果很甜但糖分卻不高，西瓜雖然甜糖分不高，但它升糖指數高，這是選水果時要考慮的另外一條關鍵。

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什麼是升糖指數？

升糖指數GI（Glycemic Index）是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。在消化過程中能迅速分解，並將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數。反之，具有低升糖指數。低升糖指數食品有益於大多數人的健康，更利於減肥。

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燕麥片真的能降脂嗎？

這幾年流行吃粗糧，所以燕麥片，尤其受到推崇。大多數人認為燕麥片能夠降脂，多吃燕麥可以減肥，對於血糖高的人，燕麥還可以降糖，起到預防二型糖尿病的效果。我們購買的燕麥片真的有這樣的功效嗎？

肯定有好處，買對吃對會更好

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麥片VS燕麥片

麥片：是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生產的早餐穀物食品。麥片的「片」字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘乾的穀物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。

燕麥片：是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

麥片和燕麥片並不是一個概念。燕麥中蛋白質、維生素和礦物質的含量都名列前茅。在《時代》雜誌評出的10大健康食品中，燕麥名列第5。

真正讓燕麥脫穎而出的，是它豐富的β-葡聚糖。β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，是有效降血脂成分，能夠延緩胃排空，增加飽腹感，起到一定的減肥作用。β-葡聚糖還能促進消化道中益生菌的增殖，所以能預防便秘，增強免疫力。

燕麥的養生功效

1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;

2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂;

4、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

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如何正確選購燕麥？

1、首先，選擇顆粒較大較粗的燕麥片更好，這樣的燕麥片更天然，減少了人工加工的痕迹；

2、其次，看配料表，如果配料表中有「糖漿」「糊精」「奶精」「植脂末」等字眼的最好不要選。有的燕麥片含量只有18%，其餘都是其藕粉、白砂糖和玉米等添加產品，價格更貴，健康程度卻不如100%燕麥的好。吃下含有大量其它添加的燕麥產品，如何能達到降脂的功效？

3、再次，看蛋白質含量，含量較高的質量會更好，選擇蛋白質含量大於7%~8%的燕麥；

4、最後，購買時最好選購需要通過煮食才能食用的燕麥，不要選擇熱水沖食即可的。

健康一點通

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