核桃是長壽果 5大堅果各有妙用

堅果類以及低脂肪食品。結果顯示，吃堅果類那一組參試者罹患II型糖尿病和高血壓的比例最低，死亡率下降了39%，尤其是吃核桃者的死亡率下降達45%之高。

堅果中特別重要的營養素是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質。其中鈣與人體的產熱能力有一定關係，鐵幫助人體運輸氧氣而保障生物氧化正常進行，而從種子類食物中充足攝取維生素E，對於保障順暢的血液循環是有益的。

堅果每天的適宜食用量是一小把。唯有細水長流地堅持吃才能發揮健康效果，如果一次吃很多，並不連續食用，就難以發揮健康效應。其實所有食品都一樣，養成好的習慣，吃到合適的數量，才是有益健康的。需要特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。

堅果營養和滋補作用不亞於任何保健品，其富含不飽和脂肪酸、氨基酸，能健腦抗衰老，改善血糖和胰島素的平衡，且具有較強的清除自由基的能力，是給身體最好的滋養。

每種堅果都各有特長

大杏仁補膳食纖維，《中國食物成分表》，堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。這兩種堅果還是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

開心果補維生素B1。研究證明，榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。

核桃補維生素E，維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高於其他堅果，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。

榛子補充鈣和鎂，數據顯示，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處於領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病併發症的發生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

花生性價比最高。按單位價格計算，無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。

很多人都喜歡吃堅果零食，味道美又營養豐富，但是大家知道嗎？堅果也要根據不同體質來吃的。

對於經常加班飲食無規律的女性，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，但腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。