全國最壯觀的臘腸森林，每一年都饞死路過的人

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安昌古鎮年貨

文 | 物道

前幾天，我們聊過年味是否變淡的問題，而今天，我要告訴你一個不受現代氣息影響，年味經久不衰的地方。它在魯迅筆下的紹興，在一個腊味飄香的水鄉小鎮裡頭，你會一不留神流連忘返。不要問為何這裡的年味始終濃厚，因為它和回憶一樣，都需要用悠長的時光慢慢熬。────物道君

在霧霾天的城市裡待久了，很久沒有見過這樣乾淨祥和的景色。

泛舟河上，只見河畔長廊掛滿了一串串腊味，像一幅帘子，在陽光下透出溫暖的顏色。空氣中的腊味香，隨著船槳盪起的水波微微蕩漾。

這裡是紹興的安昌古鎮。正值臘月時節，家家戶戶製作腊味，置辦年貨，在炊煙裊裊、吳儂軟語的小調餘音里，小鎮洋溢著溫暖的年味。

圖片由「遠方 攝」

走進古鎮，彷彿走進了一個醬香瀰漫的世界，這是屬於安昌最特別的味道。

聞名遐邇的安昌臘腸、醬鴨魚乾，是用當地最正宗的醬油腌制的，浸潤出的肉質肥美飽滿，醬紅透亮，在河風吹拂下，散發著誘人的香味。

圖片由「仰望天空40度 攝」

河岸不遠處，是歷史悠久的「仁昌醬園」。

百年來，一個個醬缸安靜地醞釀著歲月的陳香，待到每年冬天，這股醬香就會隨著村民們的雙手，隨著在陽光下發酵的美味，穿街過巷，沾染到每一個人的身上，味蕾中，記憶里。

圖片由「仰望天空40度 攝」 圖片由「青橄欖 攝」

安昌的日子，寧靜，悠然。沿河的石板街上，家家門口擺了桌椅，老人們常常到這裡，抽根煙，喝喝茶，閑閑地看河道里來來去去的烏篷船。

圖片由「豈幾歲 攝」 圖片由「仰望天空40度 攝」

而年前，是這個小鎮最熱鬧的時候。

人們來到老街店鋪上，為年夜飯挑選食材。這頭掐一掐架子上的臘腸醬鴨，那頭瞧一瞧攤檔上堆成小山的醬菜，慢慢走一輪，才買下最心儀的年貨。

在這裡，你見不到一個匆匆忙忙、討價還價的人，每個人都用心地為過年做最好的準備。

圖片由「仰望天空40度 攝」

我想起兒時過年，也是這樣不慌不忙，心裡有著滿滿的踏實和歡喜。

可惜如今人們連過年也匆匆忙忙。趕緊買好年貨，趕緊見個親戚，趕緊吃一頓飯，最後匆匆告別。曾一度以為年味消失了，可原來，年味只需要我們放慢腳步，就能尋得到。

在沿街酒肆找個位置坐下來，就可以一嘗安昌年味。從架子上剪下一段肥美的腊味，切片蒸熟，趁熱咬一口，頓時滿嘴咸香，油而不膩，再暖一小壺黃酒相佐，回味無窮。

對安昌人來說，扯白糖也是必不可少的年味，「糖越扯越白，生活越過越甜」。

在店鋪門口，常常看見老師傅將琥珀色的麥芽糖汁掛在柱子的木鉤上，拉成一條白色的流雲，再剪成小小的一塊。放進嘴裡咀嚼，絲絲香甜滲入唇齒，這是安昌人對來年美好的念想。

圖片由「仰望天空40度 攝」

不是故鄉年，勝似故鄉年

黃昏，燈火星星點點亮起，鄰里的招呼聲和鍋勺磕碰的炒菜聲，在溫柔的夜色中回蕩。

這是屬於紹興安昌人的年味，也是曾屬於你我的年味。只是我們的步子快了，來不及等很多感情沉澱，才模糊了那些溫暖的記憶。

由「仰望天空40度 攝」

所以我們不必訝異，為何這個小鎮總能為每個異鄉人來莫名的熟悉與親切。因為年味與回憶一樣，都需要悠長的時光慢慢發酵，才能醞釀出最濃郁的味道。

圖片由「仰望天空40度 攝」 圖片來源於網路

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