這項世界性的難題被中國科學家攻克了，白酒年份終極鑒定法來了

碳14+核爆曲線，兩大神器用來幹啥？

文 | 雲酒團隊（微信ID：YJTT2016）

春節就要到了，

小夥伴們給父母家人

準備了什麼大禮呢？

出門旅遊有點累，7plus不惹眼，

什麼？

年終獎還沒著落，

請默默心疼自己5秒鐘。

有人說要帶上兩瓶陳年老酒，嗯這個答案貌似很靠譜。但現在市場上的年份酒種類太多，到底哪個才是真正夠年份的好酒呢？

年份酒確是一個宏大而深刻的問題，宏大有如地球的起源，深刻堪比生命的延續。

科學家說，地球誕生於45.4億年前。

然而我一直搞不懂，他們怎麼知道的？難道當時有人在現場？

還經常看到這樣的新聞報道，某地重大歷史發現，出土古物古屍距今已幾百幾千年。

還是不解？難道辛追夫人嗑瓜子的時候也有科學家在場？

除非，地球上，以及所有這些古物上，都自帶鐘錶，而且到今天一刻未停。

科學家的嚴肅臉：的確是這樣，只是這鐘表並非人造，而是碳14所發揮的作用。

地球上所有的物質都是由一百多種原子構成，比如碳原子、鐵原子等，其中碳元素下包括三種不同的碳原子：碳12，碳13和碳14，在地球上所有的碳中，碳12約佔99%，碳13約佔1%，而碳14隻佔到百萬分之一左右。

正是這百萬分之一的碳14，成為科學領域的測年「神器」。

碳14鐘錶的工作原理可以用「沙漏」來形容。

「沙漏」中的沙子全部漏完即是一天，漏掉一半當然就是半天。

碳14同樣如此，每隔「一段時間」它就會「消失」一半，而這個「一段時間」，就是5730年，科學上通常把5730年稱為碳14的半衰期。

當一顆大樹的生命停止，就不再吸收碳14了，它體內的碳14從這一刻開始「消失」。

若干年後，如果我們想測定這顆大樹死於何時，只需要將它體內碳14的含量與正常樹木相比較，就可以得出答案，如果其碳14含量減少了一半，就意味著它死於5730年前。

碳14測年法示意圖

但如果碳14的作用僅限於測定有機物的死亡年齡，那跟廣大吃瓜群眾的實際關係就很有限了，你有興趣知道村頭那棵老枯樹是死於晚清還是民國嗎？

這時候就需要召喚我們的第二個測年「神器」出場了，核爆曲線。

嗯，你沒看錯，原子彈爆炸所帶來的一個副作用，就是讓人類測定物質「年齡」的能力有了巨大飛躍。

1945年7月16日，人類第一顆原子彈「The Gadget」在新墨西哥州的荒漠中爆炸，之後核武器兩次投入實戰以及早期核武器試驗，都是在大氣層中進行。

這對地球生態造成了巨大的影響，放射性元素含量在世界範圍都急速上升，其中就包括碳14。

這段時期內，對流層中的碳14含量增加了將近一倍，形成了一個非常顯著的峰值，進而導致海洋、陸地和所有活的有機體內碳14含量的升高。

此後，由於大氣層核試驗的停止和生物圈、水圈以及岩石圈的吸收，碳14在大氣層中含量以指數形式減少。

這個從峰值到遞減的過程，使生活在1955年之後的不同年齡生物樣本具有不同的碳14丰度。

到這裡，研究者通過快速高分辨質譜分析手段，結合相應的數學建模，就可以精準測定有機物的產生時間了。

測定結果精度如何？具體到某一天某小時？你想的太多了。精準到年？嗯，基本沒問題。

據稱，美國警方和FBI已經開始使用這一方法，替代傳統的骨質分析手段，利用牙齒或骨頭等證物確定死亡年齡。試驗結果顯示，通過碳14加核爆曲線的測量法，還可以準確檢出1992年至1995年期間的可卡因生產年份。

美國好可怕。

而熱愛藝術的義大利人，則用這個辦法來辨別藝術品真偽，一批義大利物理學家通過檢測《Contraste de Formes》中的碳14含量，確定其誕生於1959年以後，而其「作者」費爾南.萊熱已於1955年去世。

這幅珍藏於威尼斯著名的佩姬.古根漢美術館的油畫，顯然是贗品無疑。

這項技術還可以用來檢測些什麼呢？中國科學院在最近給出了一個讓我們無比激動的答案：檢測年·份·酒（敲黑板）。

日前，中國科學院地球環境研究所周衛健、程鵬研究團隊利用西安加速器質譜中心的高靈敏度加速器質譜儀，檢測了具有代表性的不同年份的醬香和濃香白酒樣品，經過與相應區域的大氣成分進行比對，發現其碳14含量與實際窖藏年代呈準確對應的關係，這能為產品質量監管部門提供切實可行的鑒定手段。

想獲取其原理，請看下面的專業版介紹：

專業版介紹：研究團隊測定了我國具有代表性的不同年份的醬香和濃香白酒樣品的碳14數據，與研究區域中50年的大氣碳14數據進行匹配，發現利用核爆曲線能獲得50年以來的白酒碳14年代，進一步的研究發現具有相同的窖藏年代的濃香型白酒的碳14年代和窖藏年代較為一致，而醬香型白酒的碳14年代比濃香型白酒的老2-3年，其差異來源於不同類型的白酒的發酵時間長短，在年份鑒定時候需要考慮。西安加速器質譜中心研究團隊建立的利用加速器碳14分析技術鑒定50年以來中國濃香和醬香型白酒的窖藏年份真偽鑒定方法，能為產品質量監管部門提供切實可行的鑒定手段，為廣大消費群體的消費提供保障。

圖：a)醬香型和濃香型白酒的Δ14C與區域大氣的Δ14C對比；b)窖藏年份與預期的14C年代的關係。位於虛線的點代表窖藏年份等於預期的14C年代。虛線以下的點表示窖藏年份比預期的14C年代年輕。虛線以上的點表示市面上銷售的偽造的窖藏年份白酒。

簡單說，近50年來的濃香型和醬香型白酒，可以準確鑒定其真實窖藏年份了，而這一成果已在國際期刊《科學報告》發表。

白酒的年份測定，是一項世紀難題，行業內曾推出「揮發係數鑒別法」等，按此種方法，只需測定待鑒定白酒的某些物質的揮發係數，將其與儲存時間的標準曲線對照，就能獲知白酒的生產年份。 在應用中，測定不同規格和儲存時間的年份酒中不同微量成分的揮發係數，建立相應的資料庫，將待鑒別的年份酒中某種微量成分揮發係數與相應資料庫中的數據進行對比，就能顯示相應的儲存時間。

核爆+碳14的方法一出，無疑給出了近乎終極的鑒定辦法。

今後，當你再面對一瓶商標有點褪色、酒體有點泛黃的「老酒」，可以買得明白，喝得放心了。

什麼？你說你家裡有瓶白酒已經超過50年了？嗯，請儘快聯繫小編，我們來幫你品評鑒定一下吧。

使用如此高大上、高精尖的科技手段，為年份酒驗明真身，而且還明確指出是濃香型和醬香型白酒，我們不得不懷疑，其背後的技術團隊也是懂酒之人、愛酒之人吧？

周衛健，女，貴州貴陽人，第四紀地質學家，現任中國科學院地球環境研究所副所長，曾任國際放射性碳學會常務理事；程鵬，男，畢業於貴州大學化學系，現為中國科學院地球環境研究所高級工程師。

嗯是的，都是酒鄉出來的~~

新年的那幾天，家人聚在一起，如果能喝上幾口夠年份的好酒，想想就覺得愜意。可是擔心這酒究竟是否足年足份？這個問題或許很快就能圓滿解決了。

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