純淡干海參跟淡干海參究竟有什麼區別？
淡干海參有淡乾和純淡干之分，並不是根據所含水份多少來區分的，而根據的是海參的生長年限、加工環節的精細程度及含鹽量。一般認為，不管是淡干還是純淡干，都會多少含有一定鹽分，在5%-10%左右，但是純淡乾的含鹽量更低；那麼其它方面會有什麼不同呢？
淡干海參：
選用的野生海參一般生長年限在4年以上，將新鮮的海參煮制完成後取出來冷卻，然後放到炭爐上烘焙2小時，此時注意控制烘焙的溫度要保持在以20-25℃，等到海參表面水分蒸發完全後，再日晒；這樣以低溫烘乾與晒乾交替進行繼續乾燥3-4天，等海參達到五成干以後，將已半乾的海參收藏在木箱中，四周以潔凈稻草或麻包圍裹，加蓋密封，罨蒸3-4日，然後再曬至全乾即可。
純淡干海參：
一般選用生長年限在6年以上的野生海參，加工過程基本跟淡干海參類似，不過在最後的乾燥環節用的是低溫冷風乾燥至全乾。
另外，也有有些地方會在加工淡干海參時加入少量鹽（在規定範圍內），然後將鮮海參放入海水中煮制；而純淡干海參同樣是放在海水中煮制，不過不會另外再放入鹽。
總之，不管是淡干還是純淡干海參，它們是有差別的，這是淡干海參的兩種等級的不同產品。在市場上也有商家會把淡干海參按照特級和一級來區分，而且它們的價格也會有所差別，當然了，這兩種都是干海參中的極品，尤其是作為高檔滋補品，這是送禮的首選。
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