教你一招，做香煎酥脆的韭菜盒子，隔著十里都能聞著香！

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最近哈妹特別饞韭菜盒子。薄薄的酥皮餅，裡面夾著最經典的三樣色材料：蝦皮、雞蛋和韭菜。記得媽媽在我小時候總是用最簡單的做法做韭菜盒子，卻好吃到極致，吃多少都不嫌多！

韭菜營養豐富，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時韭菜的獨特辛香味是一種硫化物形成的這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭 菜 盒 子

【配料】

韭菜280克、雞蛋3個、蝦皮40克、蚝油1勺

油適量、普通麵粉適量、熱水適量

【做法】

1.麵粉倒入盆中，慢慢倒入熱水用筷子攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰放一邊醒一會

2.利用麵糰醒發時間拌餡:把雞蛋打撒，鍋中放適量油燒熱後，放入雞蛋炒熟，翻炒過程中用鏟刀把雞蛋搗碎，再把蝦皮倒入雞蛋中翻炒均勻，盛出備用

3.韭菜提前洗凈控干水份，切碎後放入盆中，倒入適量油拌勻。在炒好的雞蛋蝦皮中放入一勺蚝油拌勻。 再把雞蛋蝦皮倒入韭菜中拌勻。（蝦皮的鹹度基本夠了，我沒再加鹽。如果蝦皮放的少，可適量加些鹽。）

4.把麵糰揉勻後切成均勻的劑子，要比餃子的劑子大哦！擀成餅皮後放適量餡

5.先把中間捏上，再把兩邊捏嚴，也可以像包餃子一樣捏出褶來

6.鍋中放適量油，把包好的韭菜盒放入鍋中小火烙制，烙成兩面金黃即可。

7.煎成兩面金黃，香氣十足，口水直流~

菜譜小貼士: 韭菜切好後先放油是為了防止韭菜下水，烙盒子時一定小點火候哦！

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