「黃色」的火龍果，到底是什麼水果！你吃過沒有？

火龍果按其果皮果肉顏色可分為紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉3大類。因品種及地域差異名稱繁多，在台灣，紅肉火龍果有蓮花紅龍 、尊龍、玫瑰紅龍、祥龍及香龍、珠龍、天龍等。白肉品種多稱白蜜、仙蜜果、白肉火龍果。在其他亞洲地區則多稱紅龍果、青龍果。紅肉火龍果皮呈玫瑰紅色，果肉是深紫紅色，吃起來甜而不膩，口味清淡有芳香。

有的地方叫麒麟果，還有叫燕窩果的，真的很好吃，跟火龍果不是一個檔次的。黃皮火龍果其花蕾成熟期長，花大而香。

紅皮類型的火龍果由花芽冒出至開花僅需20～25天，開花至果實成熟需40～50天，而黃火龍果從花芽冒出至開花需45～60天，開花至果實成熟需90～100天，秋冬則需110～150天方可成熟。

黃皮火龍果果實不會裂果，果實自綠轉黃需1個月(冬天)，轉黃後任其掛在樹上，可保留1個多月仍不會影響品質，既不裂果，也不落果，同時果皮越來越薄，果實越來越飽滿。它是火龍果中品質最佳、口感甜度最好的一個類型，含糖量高，又具芳香味，果肉中種子大而柔軟，毫不礙口，但其果實略小，一般為200克左右。

主要產果期(秋冬果)在春節前後，夏果則在中秋節上市，可成為應景禮盒。如果黃火龍果不以扦插苗、組培繁殖，而改用野生三角柱作砧木的嫁接苗，果重也可達400～600克。

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