糖尿病患者吃什麼蔬菜最好？

糖尿病患者飲食需要控制，高糖高脂肪的食物都不能食用，蔬菜是飲食中必不可少的。

蔬菜含有豐富的礦物質、維生素和膳食纖維等，以下幾種蔬菜非常適合糖尿病患者食用。

1.

黃瓜

黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。

現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。

黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有稗益。

2.

苦瓜

苦瓜有「植物胰島素」之稱。

藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙製劑口服治療2型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。

3.

大蒜

大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。

大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。

4.

洋蔥

洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用。

洋蔥也是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。

洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。

5.

萵苣

萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。

萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。

6.

菠菜

菠菜中還含有一種胰島素的物質，其作用於胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩定，有利於糖尿病患者的血糖控制。

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