吃這種香蕉更會加重便秘!它才是潤腸通便的良方
吃什麼水果最通便?提起潤腸通便,十個人里估計有八個都會回答:香蕉。的確,香蕉是大眾普遍認為潤腸通便的最佳食物,但這其實是一個誤區。從某種程度上說,蘋果比香蕉更通便,甚至對於有些人,香蕉不但不能緩解便秘,還有可能造成大便秘結。這究竟是為什麼?
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香蕉加重便秘的原因是什麼?
這是因為,香蕉屬於熱帶、亞熱帶水果,為了便於保存和運輸,採摘香蕉的時候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青綠的時候就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉,很多都是經過催熟後才成熟的。
不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸,即使後來被催熟了,澀味雖然已消失,但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用,若一次吃較多未成熟的香蕉,非但不能通便,反而會造成便秘,尤其是對於胃腸道功能較弱的老人和孩子的影響較大。
眾所周知,富含膳食纖維的食物通便效果好。膳食纖維,特別是可溶性膳食纖維具有吸水膨脹的特性,在腸道中可以起到雙向調節作用,既可以幫助排便,也可以緩解腹瀉。因為便秘時膳食纖維通過吸收水分可使糞便體積增大,刺激腸道蠕動而幫助排便;腹瀉時它又會吸附腸道內過多的水分,從而減輕腹瀉癥狀。
所以,只有吃熟透了的香蕉才可能起到潤腸通便的作用,也就是要等香蕉表皮出現黑斑,但肉質並未改變時食用。
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真正潤腸通便的食物有哪些?
其實,熟透了的香蕉也並非緩解便秘的最佳選擇,那些高膳食纖維的食物才是通便的「法寶」,如石榴、無花果、香梨、鮮棗、黑木耳、燕麥、紅薯、整粒的豆子和玉米等,它們中的膳食纖維含量都比香蕉要高許多,都是防便秘的上佳選擇。下面就詳細地為大家推薦幾款潤腸通便的食物:
蘋果
通過查閱新版《中國居民膳食指南》發現,每100克蘋果和香蕉中所含的膳食纖維都是1.2克。但蘋果的這個值是平均值,不同品種的蘋果,所含膳食纖維量也不同,比較我們常吃的幾種蘋果所含的膳食纖維,以紅富士蘋果含量最高,每百克含2.1克,國光蘋果最低,每百克含0.8克。此外,蘋果中含量豐富的果膠可以吸收本身容積2.5倍的水分,使得糞便變軟易於排出。
但很多人吃蘋果習慣削皮,專家指出,接近果皮處的膳食纖維非常豐富,削皮的話會削掉大部分膳食纖維,所以想通便最好吃時別削皮。
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黑木耳
黑木耳能在短時間內吸附殘留在腸道內的垃圾,並把它們集中起來排出體外,是腸道的清潔「鐘點工」。
推薦一款能緩解便秘的食療方:木耳白菜湯
黑木耳不僅是人們熟知的「血管清道夫」,也是「腸道清道夫」,其中豐富的膳食纖維能促進胃腸蠕動。而白菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便等功效。因而,二者相搭配,不但色彩上黑白分明,口感口味互相補充,通便效果也是相得益彰。木耳白菜湯的做法很簡單,把黑木耳用水泡開,將大白菜葉切段,一起放入鍋中加入調料煮熟即可。
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海帶
海帶含豐富的膳食纖維,能加速腸道的運動,是腸道蠕動的「加速器」。海帶呈鹼性,可促進血液中的甘油三酯代謝,有助潤腸通便。而且熱量低,膳食纖維豐富,能加速腸道運動。
但飯後有喝茶習慣的人要特別注意,若在食用大量海帶後喝茶,會阻礙人體鐵質的吸收,從而導致便秘的發生。這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素髮生反應,影響鐵質的吸收,有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人,要特別注意。
另外,鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收,若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物同時食用,容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物,對於腸胃消化功能不佳的人來說,容易造成消化不良、腹脹、噁心的癥狀,甚至導致便秘的發生。
人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間,為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾,建議用餐2小後再喝茶,較為適宜。
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糙米
糙米含大量的膳食纖維和微量元素,能促進腸道中有益菌的繁殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌,是腸道疏通的「管道工」。同時,膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
另外,糙米中的糖類被粗纖維包裹,人體消化吸收速度慢,可以增加飽腹感,有利於控制食量,是減肥人群的好幫手。
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魔芋
魔芋是一種類似芋頭的食物,具有化食消積、解毒消腫的功效。它含有35%的澱粉、3%的蛋白質、多種礦物質及維生素,不含膽固醇,它的特點是低熱量、低脂、高纖,每百克魔芋粉含有七十多克纖維素,含量遠遠高於其他食物(如帶皮燕麥片含纖維素16.4g/100g,玉米6.1g/100g,番薯1.1g/100g)。營養師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g,如果吃魔芋的話,只需要50g就足夠了。
另外,現代醫學研究,魔芋含有豐富的葡甘聚糖,這種葡甘聚糖具有通便和減肥的功效。葡甘聚糖具有很強的吸水性,能夠吸收自身體積80-120倍的水分,吃了魔芋,大便體積增大,排出順暢。
同時,葡甘聚糖可以延長胃排空,讓人保持一定的飽腹感,不會頻繁進食,減少熱量攝入。但要提醒大家,魔芋雖好,但有毒不能生吃。最好購買經過加工的魔芋製品,例如魔芋豆腐、魔芋麵條等,其經過減毒處理,食用安全。
另外,魔芋性寒,有風寒感冒癥狀者應慎食,有皮膚病的人也要少吃。由於魔芋的膳食纖維含量豐富,胃腸道不容易消化吸收,故胃腸功能不佳、消化不良的人,每次食用不宜過多。膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收,所以,不能把魔芋當飯吃,應適可而止,魔芋製品每日食用50克-100克是合適的。
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豆腐
魔芋、豆腐在腸壁中形成保護膜,縮短食物的停留時間,清除腸壁廢物。
推薦青椒炒豆腐,軟化血管、防便秘。
青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分,具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能幫助消化、促進腸胃蠕動。
但提醒大家,青椒一次不宜吃得過多,辣味重的青椒容易引發痔瘡等炎症。另外,多吃對胃腸道刺激過強,會引起腹痛及其他不適癥狀,過多的辣椒素會打亂細胞內的代謝。
青椒炒豆腐做法
食材:豆腐200克,青椒100克,荸薺50克,精鹽、醬油、味精、蔥末、薑末、蒜末、食用油、香油、濕澱粉、味精各少許。
做法:豆腐洗凈,切成2厘米長的片,用醬油、蔥末、蒜末腌漬;鍋內倒入適量食用油,將豆腐煎至兩面金黃,撈出備用;將青椒切成方塊,荸薺去皮切片;炒鍋燒熱,倒入花生油,將青椒、荸薺炒至斷生;倒入適量清水、放入濕澱粉,汁稠時放入豆腐,再放精鹽、味精、香油,調勻即可。
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菠菜
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒,可防治便秘,使人容光煥發,被譽為腸胃熱毒的「清理工」。
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定;菠菜富含各種維生素,能夠防治口角炎、夜盲症;菠菜還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。菠菜吃法很多,春夏之季將菠菜洗凈,用開水焯燙,瀝干水分,配以調料做成涼拌菜居多,而菠菜拌豆乾的食療效果尤佳。
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低溫酸奶
低溫酸奶含豐富的腸內益生菌,維護腸道健康。酸奶中所含的多種酶,還可以幫助人體更好地消化吸收奶中的營養成分。兩餐之間喝杯酸奶就可使腸內菌群平衡,促進腸道消化分解。
事實上,想要通過喝酸奶來緩解便秘,需要保證酸奶中有足夠數量的活性益生菌。而在實際生活中,酸奶中的這些有益菌在經歷了運輸、存儲,以及胃腸道中酶的各種「折騰」後,很可能損失慘重。對於便秘比較嚴重的人,通過服用益生菌的藥物來補充益生菌,將比喝酸奶更有效。當然,對於便秘不嚴重的人來說,每天堅持喝酸奶可能確實有一定的幫助。
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當然除了這些食物之外,良好的生活習慣也對緩解便秘有很大的幫助。比如清淡飲食,定時飲水,養成良好的作息時間,規律的排便習慣,運動及按摩,都對緩解便秘有著積極的作用。
本文綜合:廣久健康公眾號、健康時報(衛生部北京醫院營養科主任王璐)、健康報(杭州市健康管理中心膳食營養科徐飛)、39健康網、光明網、中國水運網、家庭醫生在線、大洋網-老年報(廣州)、華龍網、天氣網等網路綜合
圖片來源:視覺中國
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