健脾降血壓妙用，庭前院後遍地有，美譽「靈丹草」

薺菜在我國是一種很常見的野菜，在庭前院後、田野路邊隨處可見。饑荒年月，薺菜是糧食的最佳替補品，生命力頑強的薺菜可救過不少人的性命。

薺菜又俗稱地菜、菱角菜、香薺，為一年或多年生草本植物，是野菜的一種。人們喜歡用嫩薺菜包餃子，味道十分鮮美，古時有「寧吃薺菜鮮，不吃肉包餡」的說法。還在一些地方，有三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗，寓意沾靈氣、悼念祖先。

勞動人民對薺菜的偏愛不僅僅是因為它味道鮮美，更因其營養豐富，含多種維生素和對人體有益的微量元素。古代人把薺菜譽為「護生草」「靈丹草」，《陸川本草》中記錄薺菜："消腫解毒，治瘡癤，赤眼。"《現代實用中藥》中記載："止血。治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多，頭痛、目痛或視網膜出血。"

古人早已發現薺菜的藥用價值很高，具有降壓名目、健脾利水、熱情利尿等功效。而經過現代醫療臨床試驗的證明發現，薺菜對於子宮有促進收縮的作用，可當做催產素；薺菜又止血作用，可用作內出血，視網膜出血等症；另外薺菜還有降血壓的作用。

研究人員還發現人工種植的薺菜在營養成分上和藥效上都要差與野生薺菜，大概要經過艱苦的環境，才能歷練成出眾的藥性。人生又何嘗不是如此，受盡艱難才能磨練出堅毅的品質。

在民間薺菜的吃法有很多，包餃子、涼拌、炒肉、做湯均可，無論哪種做法，薺菜特有的清香都不會丟失。但是孕婦切勿貪食薺菜，前文提到薺菜有促進宮縮之效，未到臨盆時間的孕婦多食薺菜，易造成流產。

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