特別適合秋冬滋補的湯在這裡

常言道：「秋冬進補，來年打虎」。秋冬季節，早晚寒氣愈來愈重，按照很多人的習慣，秋冬時節是給身體「進補」的大好時節，大家稱之為「補冬」。所以呢？既然是要進補自然少不了好喝的黃豆豬肚湯。

偷偷的告訴你們，我喝了兩大碗。

黃豆豬肚湯

用 料

豬肚 1個 / 黃豆 1把 / 生薑 1大塊/ 白鬍椒 適量

朝天椒 2個 / 生抽 2碟 / 醋 半碟/ 蒜瓣 3個

生粉 適量/ 鹽 適量

做 法

1

準備食材【不用懷疑食材有這麼多，因為在後面你會發現豬肚的兩種吃法】

2

清洗豬肚：正面清理一下多餘的油；反面（小圖二）表層有粘液，撒上生粉和一些鹽反覆搓洗（3-5次），最後沖洗乾淨

3

燒開水，將整個豬肚放入鍋中焯水2-3分鐘，撈起瀝干，切成小肚條

4

將豬肚、黃豆、姜塊放入砂鍋中，加水，撒適量胡椒粉

5

大火頓開後，轉小火慢燉1~1.5小時即可（提前幾分鐘撒適量鹽）

嗯。就這樣黃豆豬肚湯完成了

朝天椒、蒜瓣、生抽、醋 ...

朝天椒切圈、蒜瓣切末，放入小碗中，倒入生抽和醋，撈出適量豬肚

【見下圖】除了有美味清香滋補的豬肚湯喝，還有「重口味」的「涼拌」豬肚，沾沾醬料，好像像那麼回事兒喲

兔兒小貼士：

1、豬肚正反都要清洗乾淨，尤其是反面一定要用生粉加鹽反覆搓洗；（實在恐懼洗豬肚又想喝湯的也可以去超市買點熟豬肚試試）

2、一定要小火慢燉，這樣燉出來的湯才會濃而偏奶白色；

3、黃豆可以提前泡，也可以直接放干黃豆（我就是這樣）；

4、一整個豬肚差不多是6-8人的量，請根據人數而定豬肚的量。

關於營養價值，一起了解一下

黃豆

黃豆被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%。此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。對提高人體免疫力以及預防心血管疾病，保護心臟都有一定的作用。 另外，對女性同胞保持皮膚彈性、養顏等都有所幫助。

但是大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。

豬肚

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

白鬍椒粉

白鬍椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，可促使發汗，治療風寒感冒。

@所有人

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