甘源食品：年銷售增幅超50％，靠持續創新成豆類零食代名詞＆nbsp；＆nbsp

本刊記者：司玉佩

有一種零食，從品類細分的角度可將其劃分為「豆類零食」；有一個品牌，單靠聚焦的口味化產品，幾乎走進過全中國所有的家庭。這就是近幾年快速崛起的豆類零食品牌——甘源，連續4年的市場銷量增幅都在50%以上，這在整個行業持續低迷的大環境下，可謂表現搶眼。

甘源式發展速度源於流淌在企業血液中的中國式創新。為深入了解快速發展的中國企業——甘源食品股份有限公司（以下簡稱「甘源食品」），《糖煙酒周刊》對話甘源食品品牌策劃總監鄭震韜，解碼豆類零食的風向標。

持續創新，為了實現「甘源食品=豆類零食」

甘源食品是行業內率先將散貨變成獨立手抓包的企業，也是率先將豆類食品進行深度加工的企業，更是率先將蟹黃、芥末等歐化口味引入，把豆類引向一個更高休閑化水平的企業。持續的創新，讓甘源食品在豆類零食領域一直以一個佼佼者的姿態引領發展。

近些年來，甘源食品簽約了影視明星黃曉明擔任形象代言人，全面提升了品牌形象和知名度；將現有的瓜子仁、蠶豆、青豆等明星產品進行了包裝的全面升級，使之更加清新時尚。同時，推出了綜合豆果、綜合果仁、多味花生、蘭花豆四大系列新品，在口味與產品豐富度上進行了完善。

作為品牌策劃負責人，談及品牌營銷創新，鄭震韜表示：「在保證產品品質的情況下，首先要學會搶先品類佔位。甘源食品率先喊出『甘源食品=豆類零食』的口號，相當於讓消費者做出這樣的選擇，想吃堅果找三隻松鼠，想吃瓜子找洽洽，想吃梅子找溜溜梅，想吃酥脆的豆子就選擇甘源……這就是品類佔位的優勢。當然，真正實現這一目標還需要很多後續工作做支撐，比如明確品牌所處的發展階段，量身定製整合傳播推廣策略。」

甘源食品之前從來沒有做過任何的廣告宣傳，僅僅靠終端生動化和產品的口味化而帶來今天的消費量盤。無招勝有招的品牌營銷讓甘源自帶神秘色彩。在消費者心智中，甘源食品的包裝知名度遠遠大於品牌知名度。關於目前的品牌推廣，鄭震韜介紹道：「甘源食品的品牌還處於亟待解決品牌知名度階段，品牌推廣講求辨識度與同一性，要讓消費者在各種可以接觸到的環節中都能感受到品牌想要傳達的『甘源食品=豆類零食』的意願。」

鎖定行業類別，堅持「匠心」品質是創新關鍵

甘源食品能夠做到今天的成績離不開持續的創新，那什麼才是創新背後的深層次推動力？對此，鄭震韜表示：「所有的這些創新真的源於董事長嚴斌生所講的『匠人精神』，一個企業對於『品質』的追求是創新的源動力。甘源食品對於原材料有著一套極為嚴苛的篩選條件，原產地與品種是第一道甄選。經過甘源實驗室里數千次工藝嘗試，綜合規格、克重、水分、澱粉含量等因素後，最終甘源食品選定青豌豆、蠶豆、瓜子等原材料的產區。即使是滿足了上述所有條件的食材，能夠進入甘源食品原材料倉庫為生產做準備的，也只能佔到其中的30%。」

據悉，為研製一種新口味，甘源團隊需要平均花費6-8個月的時間，做出1200次以上的各種調味比例的搭配實驗，測試3000份以上的消費者口味偏好。為將經驗轉化成標準化生產，改變一味簡單加工的發展模式與豆類零食低端產品過剩的現狀，甘源食品跳出「小富即安」和「從來如此」的發展思路，投入了2.5億元進行生產設備研發，形成了強大的發展後勁兒。先進技術的引進，也讓豆類零食成為可以大規模生產銷售的產品，為企業規模化發展奠定了基礎。

產品創新是一種未知的探索，如何才能最大可能的確保成功？根據甘源食品的經驗，鄭震韜認為：「產品創新要鎖定行業類別，要從所在行業中來看宏觀的發展空間和競爭環境。豆類零食可以看做是中華傳統炒貨中延展細分的一個類別，但是從大數據來看，每年僅在豆類零食類別的銷售額就有600億。由於行業處於分散競爭的階段，沒有老大老二老三的排名以及二八定律的存在，這個類別有很大發展空間。」

所以說，行業類別的選擇是非常重要的前提。鄭震韜以喜之郎為例進一步解釋：「喜之郎果凍已經是果凍類別的佼佼者，但果凍每年的市場份額在休閑零食整體佔比中很少，所以喜之郎為了尋求更大的銷量突破，就要拓寬產品線和經營領域，向其他類別去發展，這才誕生了喜之郎優樂美奶茶、喜之郎美好時光海苔等其他類別的大單品。這也是嚴斌生董事長常說的要做就做前景廣闊的領域，並把握整合存量，搶佔品類高地的機會。」

不斷求變，實現2020年50億銷售目標

談及目前中國食品品牌營銷不足以及甘源食品接下來的創新方向，鄭震韜談了自己的看法：「目前鋪天蓋地的互聯網新貴品牌們，為了快速的跑馬圈地，依靠大量資金支持，採用的是硬廣加植入的綜合性全面覆蓋。在我看來，品牌宣傳要實施『360°整合營銷計劃』，有節奏、有步驟的推進線上、線下的品牌推廣。甘源食品接下來就將合理利用各種渠道資源，強調『甘源食品=豆類零食』的統一聲音。此外，將豆類零食與成熟的消費場景相結合、將豆類零食改造成有特色的大眾食品，也是甘源食品一直積極嘗試的方向。」

作為豆類零食品類的引領發展者，甘源食品也在不斷求變。據了解，在全方位的創新推動下，甘源2020年的目標銷售額為50億元。對於目標的實現，甘源人信心滿滿。

來源：糖煙酒周刊

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