銀耳——王公貴族的滋補佳品

銀耳——王公貴族的滋補佳品

太極本草

銀耳的功效與作用：

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子、白耳、桑鵝、五鼎芝、白耳子，是一種營養豐富的食品，自古以來，就是王公貴族的滋補佳品，現在常作為年老體弱，久病多病之人的保健品，具有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

主治虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。

銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。

此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；

銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效

美容的方法主要如下：

1、銀耳5克，浸在50%甘油中，一星期後用這種溶劑搽臉，每日早晚各1次。

2、銀耳10克，軋成細末，配60克白面混合均勻，每日取10克調成糊狀，塗在臉上半小時後洗去。

3、銀耳50克熬成濃汁，裝入小瓶中貯存，每次倒入洗臉水中十幾滴洗臉，每日1次

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；

因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；

銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

用法用量：內服：煎湯，3-10g；或燉冰糖、肉類服。

銀耳用藥禁忌：

1、外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。

2、風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。

如何選用銀耳

選擇銀耳的時候，應該選擇沒有經過硫磺熏蒸的。銀耳顏色是自然的淡黃色，且朵形是完整的，泡過以後不蔫不軟，還有自然芳香。若銀耳呈深黃色或黃褐色，有奇怪臭味的，就千萬不要購買了。此外，銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。同時發好的銀耳要充分漂洗，摘除銀耳的基底部才可以食用。

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