為水果中的「高冷寵」打call

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文 | 天舒

編輯 | 小灰灰

知乎上有一個：「為什麼越小眾越冷艷高貴越受人寵？」的話題，參與討論的人不佔少數。對於人性這深奧的話題實在不敢觸及，但對新興派「高冷寵」卻表示興趣盎然。作為一枚善於觀察生活愛逛超市的營（da）養（chi）師（huo），忍不住想為水果中的「高冷寵」打個call。

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菇 蔦

高冷小眾：三顆星

味美口感：三顆星（因為有紅菇蔦扯後腿）

圖-天舒

菇蔦在東北有一個很媚的叫法：姑娘兒（niang，三聲）。小時候一直不得其解為啥，直至為了準備這篇文章才找到出處《本草綱目》修訂本上指出：蓋姑娘乃瓜囊之訛，古者瓜姑同音，娘囊之音亦相近耳。意思就是：因為姑與瓜，娘與囊諧音，所以瓜囊被叫成了姑娘。

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它屬於茄科類，一個顯著的特徵是形成一個來源於花萼的大的紙質外殼，部分或完全包圍水果。水果是小而橙色的，其大小，形狀和結構與小個聖女果相似。

小的時候，菜園、路邊都散落生長著菇蔦，無人播種卻可年年自然生長。待到成熟，剝開外殼露出橙黃的果子，放到口中滿嘴清香甘甜，果實內顆粒狀的小籽與在唇齒間跳動，對於孩子這個夏天才夠完整。

除了吃，小女生還喜歡用菇蔦做成一種哨子，我們叫「咬菇蔦」。

圖-天舒

忍不住的告訴你，咬響菇蔦的不二法則：放在嘴裡，輕輕回抽空氣，讓這個果皮充滿氣體，在用上下牙輕咬，隨後發出「咕咕」的聲音。

誰成想小時候家鄉野地成片的長著果子，再次重逢是在超市，標籤上的名字：哥倫比亞龍珠果，售價68元/斤，咳咳~

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因為菇娘的口感非常好，所以除了直接吃，食品廠商還把它製成了一系列的衍生產品：

圖-天舒

圓 棗 子

高冷小眾：三顆星

味美口感：五顆星（你說你愛不愛獼猴桃吧）

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圓棗子，亦稱野生獼猴桃。別看它表面光滑無毛，但是切開一看，便知它和獼猴桃是親戚。黃色的心周圍那放射狀排列的褐色果籽，跟日常吃的獼猴桃簡直一模一樣。

據統計，全世界的獼猴桃屬植物有54種，我國至少有52種，從東北到華北，從華中到華南都有獼猴桃自然種群分布，地處西南的雲南省更是獼猴桃的集中分布區域，這裡聚集了45種獼猴桃。

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而小小的圓棗子產地主要在我國長白山一脈，屬多年生藤類木本植物，主要生長在深林深處。野生獼猴桃均生長在土壤肥沃的原始森林，其鮮果每年8-9月成熟。

記得小時候，我們常常與長輩進山，在大人的帶領下削一個很長的樹枝，然後往藤子上面打，打得那些圓棗子如下雨，吧嗒吧嗒的落下來。小孩在樹下一顆一顆的撿，有時候等不及回家清洗就直接放到嘴裡吃起來，獨特的香甜是平日里吃到的水果都無法比擬的，通常比獼猴桃更甜，據報道每100g維生素c含量是普通獼猴桃的1.5倍。

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只不過這些小眾獼猴桃都有自身的缺陷，很難儲運。對於一種想成為商品的水果來說，這幾乎是致命的。因此，農業學家為了能研究出可以廣泛終值並可以經受長時間運儲的品種仍在努力。

不過個別想要嘗鮮的小夥伴，可以通過某寶嘗嘗鮮。不過這個季節已經木有了，東北已經白雪飄飄了，等明年吧！

野 香 蕉

高冷小眾：五顆星

味美口感：？？？(北方娃表示好奇啥味道)

不知南方的小夥伴是否還記得這樣的歌謠：

八月瓜，九月炸。

十月摘來哄娃娃。

這裡面的八月瓜就是我們最後要介紹的「高冷寵」NO.3---野香蕉。

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野香蕉俗名「八月奓[音：zhà]」，稱八月瓜。神農架人取名神農香蕉，國外又稱死人手指，也稱貓兒屎。（看圖這種紫不溜丟的外形還真的蠻形象的）

在中國古代，它曾為皇室貢品，原產於東亞，從中國西部到尼泊爾，南到緬甸。主要在雲南、貴州等地常見。其多生長於樹林中，為多年生的藤蔓植物。

它含有一個透明的、粘稠的、果凍狀的果肉。果肉可食用，但種子不可食用。適合吃其果肉，味甘甜，多汁，口感與香蕉相似。歡迎南方吃過「八月瓜」的小夥伴留言，描述一下你記憶里的味道，饞饞我們這些北方娃。

無 花 果

高冷小眾：三顆星

味美口感：四顆星

無花果到底是不是一種無花的果子呢？

這是個問題！聽聽無花果的自白吧。

圖-天舒

這下知道了吧，無花果其實是一種開花植物。只是，無花果花序（是花序軸及其著生在上面的花的通稱）的樣子像果實，錯把花序當作果實。 實際上它是有花的，不過它屬於隱頭花序，它的花是在果子裡面。掰開果子裡面發紅的這部分，全部都是無花果的花。咱們吃的，主要也就是無花果的花。因此，無花果更應該成為無果花吧。

無花果隸屬於桑科榕屬，主要生長於一些熱帶和溫帶的地方。味道濃厚、甘甜。根據營養分析得出每100克無花果含糖16.26克（相當於3塊泡咖啡所用的方糖）。

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也許聽你說過一個有點驚悚的傳言，每一個好吃的無花果里都藏著個死黃蜂。其實這不是傳言而是事實，因為對於黃蜂來說它真的香甜而美味，值得難以自拔！

拇 指 西 瓜

高冷小眾：五顆星

味美口感：三顆星

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在沒有看到這篇文章之前，如果有人遞給你一把這個綠色小果子，你一定會跟我一樣認為「糟蹋莊稼，西瓜還這麼小就摘下來！」

實際，這是一種被種植的食用大小和葡萄一樣大，味道像水分充足的黃瓜一樣略帶清香，它就是拇指西瓜，在國外又被稱包括老鼠瓜，墨西哥酸黃瓜等。

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「拇指西瓜」的表皮和大西瓜差不多，淡綠色帶花紋的，內瓤為青綠色，瓜果通常是橢圓形，且只有大西瓜的1/20尺寸。因為拇指西瓜含糖量低，所以特別適合有特殊需求的人群食用。

編後語：

請收藏這篇文章，雖然冬天來了，但春天並不遙遠，待明年春暖花開為這些小眾卻不高冷的水果打個call，也來親自嘗嘗，真正的為他們評星等級！

參考文獻：

[1].Whitson, M. and P. S. Manos. (2005). Untangling?Physalis?(Solanaceae) from the physaloids: a two-gene phylogeny of the Physalinae. Systematic Botany 30(1), 216-30.

[2].趙東風，孫立勇，胡更平，趙立臣，楊捷，田野 《紅姑娘(紅果酸漿)露地栽培技術》

[3].史軍 《學成歸來的獼猴桃》-果殼網

[4]. Levine, K. Plant Profiles:?Decaisnea fargesii. Talking Plants. National Public Radio, Washington, D.C. 2003.

[5]. "Nutrition facts for dried figs, uncooked per 100 g". Conde Nast for the USDA National Nutrient Database, version SR-21. 2014. Retrieved 5 June 2014.

[6].Pepquinos - World's Smallest Watermelons". Odditycentral.com. 13 July 2011. Retrieved 25 June 2016.

[7].Jump up^ "'Micro melons' 20 times smaller than regular size". The Daily Telegraph. 13 May 2009. Retrieved 25 June 2016.

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