每天了解一種食材——油麥菜

油麥菜

【別名】莜麥菜，苦菜，牛俐生菜

【食性】性涼、味甘；

【功效】清燥潤肺、化痰止咳、

【營養保健】

1、促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

2、有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

3、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

4、潤肺

富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

【食用宜忌】

[宜]適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀的人群

[忌] 胃炎、泌尿系統疾病、性質寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。

【營養搭配】

[宜]

油麥菜+芝麻醬：補充鈣質

油麥菜+豆腐：鎮痛催眠

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹蔬菜——芫荽。