營養師：每天吃根胡蘿蔔，你的身體會得到哪些驚喜？

胡蘿蔔是一種很家常的蔬菜，被李時珍稱作是「菜蔬之王」，胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中也可以說是出類拔萃，素有「小人蔘」的美譽。

之前去朋友家做客，飯桌上，朋友勸自己的孩子多吃點兒胡蘿蔔，對眼睛好。作為一名資深近視眼，小時候每次都會被家長勸說多吃胡蘿蔔。那麼，多吃胡蘿蔔真的能夠治療近視眼嗎？

其實，胡蘿蔔對於近視眼並沒有治療功效。不過，多吃胡蘿蔔的確對眼睛有好處，因為胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在身體中可以轉化成維生素A，而我們都知道，維生素A能夠防止乾眼症、夜盲症的發生。

除了對眼睛有好處之外，胡蘿蔔還有很多神奇的功效。

胡蘿蔔中還含有大量的維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以媲美很多維生素藥丸，每天都吃一點胡蘿蔔，對美容和健康都大有助益。

當一個人新陳代謝能力下降，循環功能受阻的時候，就會讓多餘的脂肪和水分累計在身體中，造成肥胖的發生。經常吃胡蘿蔔，能夠促進自然的新陳代謝，對於想減肥的愛美女性來說，是不可多得的減肥神器。

我知道，很多人都不喜歡吃胡蘿蔔，可以試著把胡蘿蔔榨成汁。

哺乳期的新媽媽們每天多喝些胡蘿蔔汁，她們分泌出的乳汁質量要比不喝胡蘿蔔汁的新媽媽分泌出的乳汁質量高得多。患有胃潰瘍的人，醫生也會建議喝一些胡蘿蔔汁，可以明顯減輕癥狀。

那麼，應該如何製作胡蘿蔔汁呢？其實做法很簡單：

首先，胡蘿蔔不要去皮，胡蘿蔔皮含有豐富的營養物質。用刷子和清水將胡蘿蔔表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。然後用榨汁機榨汁即可。如果感覺只是喝胡蘿蔔汁，味道不是很喜人，可以加一些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。

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