養本固元的「補血之王」，滋養女人的幕後英雄

又到冬季進補時節，鋪天蓋地的廣告無不提醒你，你需要補補補！

常言道，女性以血為本，但是由於月經和懷孕分娩等因素，常常導致血氣不足。那麼，今天咱們就來聊聊女性一生需要的進補問題——補血！

指望吃紅棗補血？大錯特錯！

很多女同胞認為，吃紅棗能補血，防治月經性貧血和產後失血。那麼，從營養成分角度分析，會得出什麼結論？

只吃紅棗，補鐵效果差

★ 紅棗含鐵並不多

在女性人群中，缺鐵性貧血較為常見。要預防和治療，需要補充鐵元素。然而，棗子中含有的鐵元素並不佔優勢。

每 100 克新鮮大棗（以下簡稱鮮棗）可食用部分鐵含量為 1.2 毫克，乾的紅棗（簡稱干棗）為 2.3 毫克，但比起動物食材，鐵含量則低得多。

而且，我們每次吃紅棗的量不會很大。

按平均每天 3~5 顆大棗為例，進食鮮棗（無核）50 克，或干棗（無核）25 克，攝取的鐵僅僅為 0.6 毫克左右。這與一日推薦攝入量——成年人每日需要的鐵，男為 12 毫克、女為 20 毫克，相差甚遠。

★ 棗類更難吸收

我們身體對不同的鐵，吸收率是不相同的：

動物性食物中的鐵為血紅素鐵，吸收率高，為10%~20%以上；

棗屬於植物性食物，吸收率只有3%~5%。

所以，光指望吃紅棗來補血，你每天吃一籮筐恐怕也難以達到好的效果。

什麼食物補血效果好？

補血排行第 5 名：蛋黃

每 100 克雞蛋黃含鐵 7 毫克，儘管其鐵吸收率只有 3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

補血排行第 4 名：烏雞

烏雞具有溫中益氣、補益肝腎、延緩衰老、強筋健骨等功效，對於月經不調、產後失血多的女性貧血有很好的改善作用。

補血排行第 3 名：瘦肉

無論是豬牛羊肉，其血紅蛋白鐵不僅含量豐富，也就是大家口中常說的紅肉。這些紅肉不僅含鐵豐富，而且還有高達20%的吸收率。

補血排行第 2 名：動物血

動物血及其製品中的鐵含量豐富。每100克豬血中，鐵含量為8.7毫克；每100克鴨血的鐵含量，更是高達30多毫克。和大家認為補血的紅棗一比才知道，動物血製品中的鐵含量確實豐富，而且幾乎都是血紅素鐵，極易吸收利用，對補血有很大幫助。

因此，經常吃動物血及其製品，的確可以為人體提供較多的鐵，以供人體製造血紅蛋白——這對防治缺鐵性貧血，是有幫助的。

補血排行第 1 名：動物肝臟

動物肝臟含有豐富的鐵，是最理想的補血食物之一。可以滷製、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。年輕人一周吃 2 次即可，每次 10~30 克，50 歲以上的半個月吃一次即可。

知道這些，以後別再說你不會補血了

其它補血補氣的食物

當歸

這對於女性來說絕對是一個好東西，女性的月經不調、痛經等問題，都能夠起到很好的調節效果。

同時其實這也是補血補氣的中藥，而且常用的方法就是直接把當歸壓碎，和雞肉一起燉煮，最後一起食用飲湯即可。

阿膠

對於女性補血可是起到很好的效果，這能夠幫助改善鈣質平衡，有效的治療貧血危機。

這也是女性補血的聖品，氣質以東阿阿膠最有盛名。

蒸煮阿膠的時候，我們可以把阿膠砸碎，和白鴿一起燉煮，最好一起食用即可。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，能夠較好護膚美膚。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素 D、鐵、磷、鈣等營養物質。

中醫藥學認為，鵪鶉蛋味甘，性平，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

海參

這是一種能夠起到很強的滋陰潤燥的效果，在日常飲食中多多食用海參，還能夠起到滋陰補腎的作用，而同時對於女性生血養血有很大的幫助。

經常吃海參還能調理腸胃，有效的緩解便秘效果，這是一道很不錯的滋補性食物。

金針菜

金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維素 A、B1、 C，蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。

黑木耳

黑木耳是生長在朽木上的一種食用真菌，具有較高的營養價值。黑木耳性味甘平，具有益氣不飢、潤肺補腦、輕身強志及和血養榮的功能，適用於痔瘡出血、高血壓、腦血管硬化及便秘等。

黑豆

吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮。黑豆的吃法隨各人之便。

胡蘿蔔

胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人蔘，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素---胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對補血極有益，所以用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

菠菜

是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，是補血蔬菜中的重要食物。

烏骨雞肉

烏雞肉味甘，性平，具有補血益陰，退熱除煩的功效。適用於虛勞骨蒸、贏弱盜汗，身倦食少，消渴咽干、五心煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之證。烏雞入血調經，是婦科良藥。可專治婦女虛勞所致的月經不調、腰膝酸軟等疾病。烏雞為補血益陰之上品。

龍眼肉

龍眼的成熟果肉，即桂圓肉。龍眼肉性味甘平，無毒，自古被視為滋補佳品。具有補益心脾、養血安神的功效。龍眼肉補益心脾之效適用於心脾二虛所致的食少體倦、頭暈目眩、身體虛弱等諸證。養血安神之功適用於心慌忡怔、夜寐不安、腦力衰退及健忘失眠等。龍眼肉重在補益心脾，凡心血虧虛及脾氣虛衰者均宜食之。無病者食，則可補胃助神，「強魂聰明，輕身不老」。

紅豆

前面說到黑色和紅色的食物多能補血，黑色食物是因為入腎，而紅色食物在理論上則是「以形補形，以色補色」。紅豆是女性健康的好朋友，其豐富的鐵質能夠讓人氣色紅潤，有補血、促進血液循環等功效。

桑葚

桑葚有烏、白兩種，以黑紫色者入葯為佳。具有補肝益腎、滋陰養血之功效。桑葚適用於陰虧血水、眩暈耳鳴、津液缺乏、鬚髮早白、神經衰弱及消渴便秘等證。「益腎臟而固精，久服黑髮明目」。桑葚在應用時常與黑芝麻配伍，兩葯功效相似，合用對烏髮美顏效果尤佳。

黑芝麻

什麼食物有補血功效?有個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多能補血。這是因為黑色的食物入腎，而腎藏精，精生髓，髓化血，所以，血的根本在於腎。故，說黑芝麻有補血功效是正確的，而且黑芝麻富含鐵、鈣等營養成分，補血功能更佳。

★ 多吃含維C食物利於鐵吸收

研究發現，維生素C能顯著地促進機體對鐵的吸收。因此，在補血的時期要多進食富含維生素C的食物（主要是新鮮蔬菜和水果），如韭菜、芹菜葉、西紅柿、柑橘、獼猴桃、冬棗、草莓等。

★ 合理烹飪很重要

菠菜、莧菜等青菜，鐵的含量雖然較高，但蔬菜中的草酸、植酸會影響鐵的吸收。因次，在烹調前，用開水灼一遍蔬菜，可除去大部分影響鐵吸收的物質，從而大大提高鐵吸收率。

此外，炒菜用鐵鍋可適量增加鐵的攝入，應避免用不粘鍋和鋁鍋。

補血養氣，這樣吃出來

補虛正氣粥

【食材】粳米90g、黃芪30g，人蔘10g、白砂糖30g

【做法】

1. 將黃芪、人蔘切片，用冷水浸泡半小時

2. 黃芪、人蔘入沙鍋煎沸，煎出濃汁後將汁取出;再在人蔘、黃芪鍋中加入冷水，如上法再煎，並取汁

3. 將一、二煎藥汁合併後再分兩份

4. 早晚各用一份，同粳米加水煮粥，粥成後入白糖

椰子雞湯

【食材】童子雞1250g、椰子500g、料酒10g、鹽3g、味精1g、胡椒粉1g

【做法】

1. 仔雞去骨，取肉，出水後切成1厘米見方的丁

2. 椰子砍去外皮，用鐵釘在頂部扎兩個眼，將椰子汁倒出

3. 再將其過羅，椰殼切開

4. 用刮絲刀將其嫩肉刮成絲

5. 將雞丁、椰子肉絲、椰汁、清湯裝入湯盆里

6. 用精鹽、料酒、味精調好味

7. 蓋上玻璃紙(以防蒸時摻進水氣)，上屜用小汽將雞丁蒸爛為止

8. 取出後，揭去玻璃紙上席即可

燒黃鱔

【食材】鱔魚500g、花生油25g、醬油5g、大蒜(白皮)10g、姜5g、味精2g、胡椒粉2g、鹽3g、澱粉(豌豆)5g、香油10g

【做法】

1. 將黃鱔洗凈，切成薄片

2. 姜蒜切成片

3. 用精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁

4. 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可

【溫馨小提示】

此菜適用於風寒濕痹、筋骨軟弱、產後體虛等症，具有補虛損、強筋骨、補血止血的作用。

桂圓參蜜膏

【食材】党參250g、南沙參125g、桂圓120g、蜂蜜100克

【做法】

1. 將党參，南沙參，桂圓肉，以適量水泡透發

2. 三原料一同加熱煎煮，每20分鐘取煎液1次，再加水煎煮，共取煎液3次

3. 合併煎液，以小火煎熬濃縮，至稠粘如膏時，加蜂蜜，至沸停火，待冷裝瓶備用

首烏紅棗粥

【食材】首烏60g、紅棗3-5顆、粳米100g

【做法】

1. 將首烏用水熬煮，煮好後取汁去渣

2. 然後在汁液中加入準備好的紅棗和粳米，一起熬煮成粥

3. 煮好後加上紅糖調味，再開小火煮沸

【功效】這款粥有補肝益腎，養血補血的功效；專門針對缺鐵性貧血患者。

參歸銀鯧湯

【食材】鯧魚500g、党參30g、當歸15g、生薑3片

【做法】

1. 把準備好的鯧魚去掉內臟，起鍋熱油後放入生薑，再把鯧魚放入公眾煎至微黃備用。

2. 把党參和洗凈的當歸放入燉鍋中，之後倒入適量的清水，開大火煮沸後轉小火煲上一小時，下鯧魚煲熟，調味供用

【功效】這款湯又健脾養身、補血補氣的作用；適合營養不良性貧血患者。

參耆竹絲雞湯

【食材】竹絲雞750g、豬瘦肉150g、黃耆30g、党參30g、紅棗10顆、生薑3片

【做法】

1. 把竹絲雞去內臟洗凈，切成小塊狀備用，把豬瘦肉洗凈放進熱水裡焯一下，再用冷水沖一下備用

2. 把紅棗和黃耆還有党參一同洗凈，把所有材料一同放入鍋中，加清水適量，開大火煮沸後，再用文火煲2小時，調味供用

【功效】有補氣養血的作用，適合失血性貧血患者

歸地燒羊肉

【食材】羊肉500g、當歸15g、生地15g、乾薑10g

【做法】將羊肉羊肉洗凈後切塊放入砂鍋中，當歸和生地洗乾淨後切小塊放入鍋中加入適量清水，用文火燒至羊肉熟透

【功效】溫腎固沖，調經止血。記得在吃的時候除了喝湯還要把肉一同吃完

墨魚燉烏雞

【食材】墨魚250g、甲魚1隻、烏骨雞1隻

【做法】將墨魚去骨，甲魚去內臟，用開水燙後去黑衣，烏骨雞去內臟後洗凈一起入鍋，加適量水，武火煮沸，改用文火燉1小時至爛熟，加食鹽調味

【功效】滋陰養血，化瘀調經。特別適用於體虛又血瘀體質的女生食用

桂圓蓮子粥

【食材】桂圓肉20g、蓮子肉15g、紅棗一把、糯米30g

【做法】紅棗挑選去核的，與糯米、桂圓肉、蓮子肉一起放入鍋內，加入清水，用大火燒開，改用文火熬煮至熟爛，加糖調味

【功效】健脾益氣，養血止血，日常就可以經常食用

老薑紅糖枸杞茶

【食材】枸杞適量，老薑三大片，紅糖三大匙

【做法】將鍋中的水燒開後先放入紅糖，待紅糖完全融化再次燒開後再放入老薑，熬煮二十分鐘後再放入枸杞，再十分鐘即可關火

【功效】活血補氣，調經養顏

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