10元豬肉做出一大罐，新鮮美味無添加，老人孩子都喜歡！

鬆軟干香的肉鬆一直是很受老人孩子歡迎的佐餐小食，用來搭配白粥最適合不過，或作為蛋糕麵包及飯糰的配料也很美味。 市面上銷售的肉鬆雖然可口，但被報道原料不純粹，不但添加了香精、色素，還有大量的大豆粉，以降低成本。

為了家人的健康，不妨自己做肉鬆，食材新鮮，口味多變，鮮美純粹。關鍵，有了麵包機的幫助，製作肉鬆根本不是難事，簡易輕鬆就能做出可口的肉鬆。今天來介紹一下咖喱肉鬆的做法。喜愛咖喱的小夥伴們不要錯過！

《咖喱肉鬆》

原料：豬裡脊肉400克，薑片5克，咖喱粉50克，生抽20毫升，黃酒5毫升，油30毫升，鹽5克，糖3克，熟白芝麻20克

做法：

1， 豬裡脊去筋，切成小塊；

2， 倒入蓋滿肉塊的水，加薑片，在鍋內煮25分鐘，保證肉塊煮熟後撈起瀝干水份；

3， 將肉塊裝在保鮮袋裡（兩層袋子），用擀麵杖敲打；

4， 還可用擀麵杖將肉塊壓平壓碎；

5， 鍋內倒油，小火加入咖喱粉拌勻；

6， 再將壓碎的肉倒入鍋里，加鹽、生抽、黃酒，翻拌均勻；

7， 將調好味的肉碎倒入麵包機的麵包桶里；

8， 開啟麵包機按翻功能，沒有的話就用攪拌功能；

9， 開始翻炒肉碎里還含有較多的水份；

10， 隨著麵包機攪拌刀不斷翻拌，同時雙加熱管也在加熱，肉碎里水份漸干，變得乾爽蓬鬆；

11，等肉鬆基本成型，加入熟白芝麻，繼續翻炒5~10分鐘；

12，一個肉鬆功能程序為45分鐘，如果覺得還不夠干，可以進行兩個程序。

註：沒有麵包機可以直接放入炒鍋里小火耐心翻炒。

小叮嚀：

1， 可以用同樣的辦法製作牛肉鬆，魚肉鬆；

2， 第3、4步驟肉塊一定要儘可能碾碎，也可以用料理機將肉塊打成碎末；

3，自製肉鬆在冰箱冷藏室密封保存2周左右，肉鬆一定要炒得乾爽，沒有水份，否則容易霉變。

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