化痰止咳平喘，這藥材不用買，這個季節製作剛剛好

金風玉露一相逢,便勝卻人間無數。秋天到了，其中一項美哉美哉的事情無外乎可以吃新鮮應季的橘子，很多人把鮮美的果肉吃掉、把果皮隨手扔進垃圾桶。

這可就浪費了，橘子皮可以製作為陳皮，陳皮的理氣功效人所盡知，能夠祛除體內的濕邪，調整脾胃，還能化痰止咳平喘、緩解消化不良等。

很多朋友每次把橘子皮直接扔了，回頭咳嗽有痰時又去買陳皮，要是自己會製作豈不更好！編者特地請教了老中醫吳醫生，教大家如何在家製作陳皮。

一直以來，中醫就有「百年陳皮」的說法，越陳越為上品。陳皮源於橘子，但現在的橘子很多都噴洒了農藥，所以，在製作陳皮之前，要先處理這些農藥殘留：用清水洗凈橘子皮後再用鹽水浸泡十五分鐘，之後再沖洗。

橘子皮處理好後就可以晾乾了，然後放進蒸籠里蒸透，再晒乾，反覆三次。經過三蒸三曬後的果皮會很香，然後趕緊密封，裝進家裡的餅乾罐里，記得在罐子上寫上密封的日期，密閉保存一年再用。

一般來講，上好的陳皮是經歷了九蒸九曬的，但是家庭製作量小質優，三蒸三曬出來效果也不比工廠里的差，況且自己製作更為放心一些。

單純晒乾的陳皮是沒有甜味的，要想製作出有咸甜口感的陳皮可以在第一次晾曬時，在半干狀態加入甘草水、糖和鹽，浸泡一晚再拿出去晒乾，然後重複以上步驟。

自己製作出來的東西送給朋友、子女肯定是更溫暖的，有興趣的朋友們不妨在家試試看。

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