鴿子補腎，加一物，補肝壯腎又益血

冬天是進補的最佳時機，冬季養生的重要原則是「養腎防寒」，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。特別是在廣東一帶，在寒冷的冬天很多人都喜歡用砂鍋來做菜，既可以讓食物保留下原汁原味的口感，也可以讓食物的營養不流失，不失為一個極好的飲食方法。

冬天是一個適合進補的季節，那麼吃什麼可以起到既防寒又補腎的效果呢？下面這道菜相信大家一定會喜歡。

栗子鴿肉煲

栗子具有益氣補脾、厚補胃腸、補腎強筋，活血止血、抵抗衰老、延年益壽的作用。而鴿子民間稱為「益血動物」，具有滋陰壯陽、補肝壯腎、益氣補血、祛風解毒、生津止渴、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顏美容、延年益壽之功效。

兩種食材都是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康、冬季進補之養生佳品。

栗子鴿肉煲的熱量(以100克可食部分計)是330大卡(1380千焦)，單位熱量較高。

每100克栗子鴿肉煲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。

材料：中鴿2隻（800g）、栗子400g、蒜苗200g，姜15g，其他調料若干

做法：

1、鴿子洗凈剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，腌制10分鐘；

2、炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香；另起鍋將姜、蒜苗煸出香味；

3、放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉；爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻；

4、轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬；

5、再調入蚝油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘；

6、燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。

這樣炒出來的栗子鴿肉煲不僅口味好，營養也非常高，特別適合病後體弱、血虛閉經者服用。兩種主料間的互相搭配，也可以發揮其強大的補腎壯陽功效，對於有需要補腎壯陽的朋友尤為適合。