鐵皮石斛鮮吃好還是吃干品好

鐵皮石斛藥用形態主要分鮮品和干品兩大類，鮮品主要是指新鮮的未經加工的鐵皮石斛，比如鮮條、鮮花、鮮葉；而干品主要有楓斗、金條、金片、微粉等各種加工品。

鐵皮石斛藥用形態主要分鮮品和干品兩大類，鮮品主要是指新鮮的未經加工的鐵皮石斛，比如鮮條、鮮花、鮮葉；而干品主要有楓斗、金條、金片、微粉等各種加工品。關於其藥用效果，很多人在糾結到底是吃鮮品好，還是吃干品更好。

鐵皮石斛是滋陰佳品，最補精、津、血，能提高人體免疫力、降「三高」、抗衰老、防治糖尿病和抗腫瘤等等。

圖為紅桿軟腳鐵皮石斛鮮條

通常情況下，鐵皮石斛鮮吃是最佳的食用方法，但也不排除一些特殊的干品，食用的實際效果比鮮品更好。

首先我們來看看鐵皮石斛鮮吃比吃普通干品的優勢：

1、營養和有效成分是保存最完整

新鮮鐵皮石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品則需要進行一定的加工處理，加工方法、技術都會影響鐵皮石斛原有效成分保存完整度。

2、直接食用的口感比干品更佳

鐵皮石斛鮮條，可以洗凈入口即食，有清香味，口感清涼，越優質越綿軟有糯性；而干品通常會在加工過程損失很大部分的水分，口感沒有鮮品那麼爽滑；

3、食用更方便、安全

干品雖然便於儲存和運輸，但食用比鮮品稍顯麻煩。普通的干品，如楓斗，通常是純手工製作，其加工的場地衛生、人員健康狀況以及包裝、運輸過程，做不到十全的保障，食用前通常需要先進行適當煮熬，而且需要煮熬較長時間才能促使其有效成分的析出；

圖為紅桿軟腳鐵皮石斛楓斗

4、更易辨別品質優劣

在70多個石斛品種中，各個品種都有自己的形態和特徵，鐵皮石斛同樣有自己鮮明的特徵，要辨別其是不是鐵皮石斛，是不是優質的鐵皮石斛，鮮品就顯得更容易；而干品則不然，鐵皮石斛干品的鑒定是件困難的工作，事實上，不要說普通消費者，有些就連專家也不能分辨出來。

那麼，鐵皮石斛的干品與鮮品相比是不是就「一無是處」呢？當然不是，某些特殊干品也有其獨特的優點，通常體現在同等量下藥效的加強，以及某些食用方法上的優勢。比如南草堂獨有的鐵皮石斛寸金條，其最大特點就是高效以及有效成分完整度的保存。一是其原材選用的是鐵皮石斛中價值最高的莖的一小段；二是其加工融入了獨特高新技術，能更大限度地減少有效成分的損傷。與普通干品相比，藥效自然更高。同樣是金帆的鐵皮石斛超微粉，其最大特點則是易吸收和高效，還有一個最大的特點是，在油湯中的溶解速度超快，因此，用鐵皮石斛產品熬湯的話超微粉更適合。

綜上所述，鐵皮石斛是鮮吃好還是吃干品好，也不是絕對的，同樣的鐵皮石斛產品，不同的人，不同的情況，食用後產生的效果可能都有不同。因此，在參考相關信息的同時，親身體驗才是王道。

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