雞蛋牛奶和麵粉，不加一滴油，做個小點心，好吃不發胖，瞬間光碟

其實這個蛋糕卷是周日做的，正好是我大拇指切傷的第三天中午。

本來那天是想休息的，但是突然很想吃蛋糕，家裡一個人都沒有。

我就左手包著紗布（其實基本上是右手做的）擼了一個蛋糕卷。

畢竟一個手，做得不太好，拍得更隨意，但是勝在健康，因為沒有加一滴油，多吃幾塊也不怕胖！

添加了可可粉，整個蛋糕捲髮出巧克力的甜蜜香氣，蓬鬆柔潤，很好吃！

真是有些迫不及待了，也不夾餡，為了快一點可以吃，我還冷凍了一會兒，很快就切了，切得極其難看，哈哈！

老公和兒子回家時，我已經吃了好幾塊了，從來沒有對自己這麼好過，希望它快點長肉肉吧。

老公笑著說：「你這個殘疾人士，居然還忍痛做蛋糕啊？」

然後，他們兩個瞬間就把剩下的蛋糕卷秒殺了。

真的超好吃啊，好吃得想轉圈圈。這個做下午茶點心，實在是太合適了，好吃，還不長膘！

看到圖片中的蛋糕卷的洞了嗎？那是因為我左手無法用力，在卷的時候，左邊部分沒有卷緊。所以左邊的半個蛋糕卷切開是有洞的，右邊的半個切開緊密，沒有洞。

所以嘍，這裡提醒一下，卷蛋糕卷的時候，用擀麵杖輔助，如果沒有夾餡，要卷緊哦，中間有洞不好看。當然，有夾餡的，另當別論！

材料：蛋4個（212克），糖129克，低粉52克，可可粉12克，牛奶35克

做法：

1.雞蛋和糖，加入到廚師機的打蛋盆中，坐熱水浴，先手動攪拌，使糖溶解。

2.啟動廚師機先1檔1分鐘，再3檔打發大約5分鐘，打發至蛋液滴落不立刻消失。如果不放心，就像我這樣拿個打蛋器划下8字，紋路不立刻消失。 (沒有廚師機，用電動打蛋機，沒有電動打蛋機，就用4根筷子，純手工打，一樣效果就好）

3.篩入低粉和可可粉，用翻拌的方式混合均勻。此時，把牛奶放入剛才的熱水浴里加熱。

4.均勻加入溫熱的牛奶，再次翻拌均勻。

5.攪拌好的麵糊大約是這樣的狀態。

6.把麵糊倒入鋪有油布或油紙的烤盤裡，烤箱180度20分鐘左右。

7.時間到，倒扣，撕去油紙或油布，冷卻後，捲起。正卷、反卷都可以，包上保鮮膜或油紙，放冰箱冷藏定型，吃的時候切開。

成品

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